Печено агнешко с кост, масло и тапенада
Гласове: 2
Време: 1 час и 31 минути
Сложност: средно
Порции: 4
Сложност: средно
Порции: 4
Щепка сушени провансалски билки превръща печеното агнешко в зашеметяващо средиземноморско ястие, а ефектът се подсилва допълнително от щепка масло, смесено с френски сос тапенада. За печене на скара се използват натурални агнешки котлети с кости. Отстранете костите от двата края и ястието ще изглежда елегантно. За приготвяне на тапенада маслото се разбива с маслини, аншоа и подправки. Поставете парче от това върху ароматното, горещо месо и то ще стане още по-сочно и вкусно.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Овнешко
- 8 агнешки котлета с кост, с отрязани краища
- Зехтин или рапично масло
- 1 супена лъжица. Провансалски билки
- Масло с тапенада, рецептата по-долу
- Пресни листа от риган, нарязани за сервиране (по избор)
Масло с тапенада
- 165 г несолено масло, леко омекнало
- 4 филета от аншоа
- 3 скилидки чесън, едро нарязани
- 1 ч.л. нарязана лимонова кора
- Щипка люспи от червен пипер
- 1 чаша обезкостени маслини, нарязани
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: овче месо, Провансалски билки, риган, масло, Аншоа, чесън, лимонова кора, люспи от червен пипер, маслина
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на висока степен.
- Намажете кюфтетата с кости със зехтин и поръсете от двете страни със сол, черен пипер и провансалски билки, като ги притиснете към месото. Печете на скара за 2-3 минути от всяка страна или докато станат хрупкави и средно изпечени. Сервирайте по 2 кюфтенца на порция с малко масло и тапенада. Поръсете с пресен риган, ако желаете.
Масло с тапенада:
Сложете маслото, аншоата, чесъна, кората и люспите червен пипер в кухненски робот и пулсирайте до гладкост. Добавете маслините, солта и черния пипер и пулсирайте до гладкост. Прехвърлете сместа в купа, покрийте с пластмасово фолио и охладете за поне 1 час преди сервиране. Извадете маслото и тапенадата от хладилника 10 минути преди сервиране, за да омекнат леко.
Категории:
Подобни рецепти
