Агнешки котлети с кост с лайм и глазирани моркови
Гласове: 1
Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 110, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 15 мг, натрий 167 мг, захар 8 Г.
Калории 110, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 15 мг, натрий 167 мг, захар 8 Г.
Яркият, сочен лайм съживява вкуса на агнешките ребра, като същевременно балансира богатството им. Прясно изцеден сок от лайм се използва за приготвяне на френски стомашен сос. Част от него се използва за глазиране на морковите за гарниране, а останалата част се сервира с готовите ребра за потапяне и вкусване. Новозеландското агнешко се сервира с четири котлета на порция. Американското агнешко се сервира с два котлета на порция.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаши захар
- 1/3 чаша прясно изцеден сок от лайм
- 1 чаша пилешки бульон
- 450 г тънки моркови
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица смлян кориандър
- 2 агнешки котлета с ребра, обрязани
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: овче месо, морков, сок от лайм, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера смесете захарта с 1 супена лъжица вода, разтопете я и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафява, около 10 минути.
- Добавете сока от лайм, оставете да заври, оставете захарта да се разтвори в соса и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 5 минути. Добавете бульона и оставете да къкри, докато се редуцира до 2/3 чаша, около 3 минути. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол.
- Загрейте фурната до 220°C (425°F). Гответе морковите в кошница за готвене на пара, поставена върху вряща вода, докато омекнат, около 15 минути. Смесете 3 супени лъжици кора от лайм с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте с морковите, като добавите 1 супена лъжица масло и магданоз.
- Смесете кориандъра с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Втрийте сместа от подправки равномерно върху цялото агнешко месо.
- В голям, тежък тиган, подходящ за фурна, разтопете останалата 1 супена лъжица масло на среден огън. Запържете агнешкото от двете страни, докато покафенее, по 2 минути на страна. Прехвърлете тигана във фурната и печете до средно изпечено състояние, 20 до 25 минути.
- Оставете месото да почине 10 минути и сервирайте с моркови и останалия сос гастрик.
Категории:
Подобни рецепти
