Агнешки ребра в персийски сос

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Френската подправка за персилада е ароматна смес от нарязан пресен магданоз и чесън. В комбинация с настъргана лимонова кора, тя е чудесно допълнение към печено агнешко, балансирайки тлъстото месо с освежаващите си нотки. А благодарение на галетата, добавена към персилада, месото развива чудесно хрупкава коричка. Агнешките ребра се натриват със зехтин, пекат се във фурната за няколко минути, след което се поръсват с подправка за персилада и галета, поръсват се с разтопено масло за деликатен вкус и се пекат още няколко минути. Резултатът е сочно и вкусно месо. Това ястие е наслада за всяко тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 малки или 2 големи парчета агнешки ребра без кости
1,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 чаши пресни листа от магданоз
1 супена лъжица нарязани скилидки чесън (3 бр.)
1 чаша пресни бели галета
2 ч.л. настъргана лимонова кора (2 лимона)
55 г несолено масло, разтопено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, лимонова кора, чесън, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (430°F). Поставете ребрата в тавата за печене с мазната страна нагоре. Намажете отгоре със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете агнешкото 10 минути.
Междувременно сложете магданоза и чесъна в купата на кухненски робот със стоманено острие и пулсирайте, докато се смелят на ситно. Добавете галетата и лимоновата кора и пулсирайте за 1 секунда.

Извадете агнешкото от фурната и бързо притиснете сместа от магданоз върху повърхността на месото. Поръсете с разтопено масло, веднага върнете във фурната и печете още 15 минути.
Извадете ребрата от фурната и ги покрийте с фолио. Оставете месото да почине 15 минути, след което го нарежете на парчета с двойна кост и сервирайте.

Това ястие се съчетава добре с френско вино Бордо.

Категории:

рецепта / Фурна / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Френска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти