Задушено агнешко с картофи и къри

Гласове: 2

Как се приготвя - Агнешко яхния с картофи и къри

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Задушено агнешко с картофи и къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 агнешки бутчета (общо около 2,7 кг)
450 г сладки картофи, разполовени
2 с.л. зехтин
2 супени лъжици (30 г) масло
1 супена лъжица. къри на прах
1 чаена лъжичка смлян бахар
1/2 ч.л. червен пипер
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана
3 скилидки чесън, смлени
8-10 стръка пресен мащерка
3 чаши замразен перлен лук (340 г), предварително размразен
1 люта чушка чили или хабанеро
4 чаши пилешки бульон
Нарязан пресен кориандър за гарниране
2 чаши ориз за гарниране (вижте рецептата по-долу)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, сладък картоф, ориз, къри, бахар, червен пипер, мащерка, комплекти лук, чесън, люта чушка, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете агнешкото със сол и черен пипер от всички страни. Налейте зехтин в гювеч и го сложете на среден огън. Когато олиото се загрее, добавете бутчетата и ги запържете до златисто кафяво.

Поставете бутчетата в чиния и добавете маслото, кърито на прах, бахара и червения пипер в тенджерата. Разбъркайте с дървена лъжица, докато подправките ароматизират и потъмнеят. Гответе около 2 минути.
Добавете лука, чушката, чесъна, мащерката и лютата чушка, след което подправете със сол и черен пипер. Гответе 5 минути, докато зеленчуците омекнат и станат златистокафяви от подправките. Разбъркайте добре, след което върнете бутчетата в тенджерата. Добавете пилешкия бульон, покрийте и оставете да заври.

Варете на слаб огън около 2 часа, като разбърквате от време на време, докато агнешкото омекне. Опитайте и овкусете, ако е необходимо, след това добавете сладките картофи и оставете да къкри, докато омекнат, още около 30 минути. Ако сервирате на следващия ден, охладете и отстранете излишната мазнина преди повторно затопляне.

Сервирайте агнешките джолани върху ориз (рецептата по-долу) и гарнирайте с нарязан кориандър.

Правилният ориз: Изплакнете ориза три пъти, за да отстраните нишестето. Сложете ориза в средно голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да го покрие с 1,2 см или, ако поставите палеца си в ориза, водата трябва да достига до средата на нокътя ви. Оставете ориза да заври, покрийте и гответе, докато течността се изпари, около 15 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете ориза да престои още 5 минути. Не отваряйте капака.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / / Съни Андерсън

Подобни рецепти