Доса с картофи и нахут в къри сос

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 12 Г., холестерол 26 мг, натрий 806 мг, захар 17 Г.

Доса, или досай, е южноиндийско ястие, което обикновено се сервира за закуска. Тези тънки палачинки са пълни с обилна плънка. За плънката доса в тази рецепта картофите се задушават с нахут в сос, приготвен с домати, къри на прах, лук и пикантен халапеньо. Щедро количество спанак и кориандър придават на картофената плънка освежаващ вкус, сочност и здравословни фибри. За сервиране, сложете с лъжица сместа от картофи и нахут в центъра на палачинката и я сгънете леко около страните. Досите са чудесен начин да използвате останалите студени палачинки. Сервирайте с манго чатни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 изпечени палачинки с диаметър 30 см.
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 супена лъжица къри на прах Мадрас
1 глава сладък лук, нарязан на ситно
1 халапеньо, почистено от семки и нарязано
4 сливови домата, нарязани
2 големи картофа Yukon Gold, обелени и нарязани на кубчета
280 г спанак (около 8 чаши)
1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
0,5 чаша пресен кориандър, нарязан + допълнително за сервиране
Резенчета лайм и манго чатни за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: палачинки, картоф, нахут, спанак, сливови домати, люта чушка халапеньо, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете кърито на прах и гответе, като бъркате, докато подправките се запекат, около 30 секунди. Добавете лука и халапеньо и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете доматите, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, докато доматите омекнат и по-голямата част от течността се изпари, около 8 минути.
Намалете котлона на среден. Добавете картофите и 1 чаша вода. Покрийте и оставете да къкри, докато картофите омекнат, но все още са кашави, около 15 минути.

Добавете спанака, нахута и кориандъра и гответе, докато спанакът омекне и нахутът се загрее добре, около 5 минути. Сгънете палачинките наполовина и отгоре сложете картофената смес; сгънете страните навътре, за да затворите плънката. Сервирайте с резенчета лайм и чатни и гарнирайте с още кориандър.

Категории: