Пълнени пилешки гърди в къри сос с печени картофи и карфиол

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1412 г., общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 57 Г., въглехидрати 186 Г., влакно 18 Г., холестерол 282 мг, натрий 2003 г. мг, захар 51 Г.

Пилешки рулца, пълнени с грозде, орехи и фурми, се овалват в галета и се пържат до хрупкавост. Сервират се в къри сос с печени картофи с подправки и карфиол като гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофи с карфиол

1 глава карфиол, нарязан на розички
3 червени картофа, нарязани на кубчета
1/4 чаша нарязани пресни листа от кервел
1/4 чаша стафиди
2 с.л. зехтин

Пиле

1 чаша червено грозде
1 чаша орехи
3/4 чаша фурми
4 половинки пилешки гърди без кости и кожа
2 чаши брашно
5 яйца, леко разбити
2 супени лъжици. галета
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. лучен прах
2 чаени лъжички едра сол
2 с.л. рапично масло (канола)
Специално оборудване: стреч фолио, чук за месо

Сос къри

2 супени лъжици масло
1/4 чаша нарязан жълт лук
2 супени лъжици къри на прах
2 с.л. брашно
2 чаши пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, грозде, орехи, дати, стафиди, червени картофи, карфиол, кервел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Картофи и карфиол:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Върху голяма тава за печене смесете карфиола, картофите, кервейла, стафидите и зехтина, като подправите със сол и черен пипер на вкус. Разпределете картофите на един слой върху тавата за печене и печете, докато омекнат, около 25 минути. Прехвърлете картофите в купа и ги оставете настрана.
Пиле:

В блендер или кухненски робот смесете гроздето, орехите и фурмите и пасирайте до гладка смес. Поставете пилешките гърди между две парчета пластмасово фолио и чукнете с чук, докато станат равномерно плоски. Отстранете горното парче пластмасово фолио. Подправете пилешкото със сол и черен пипер. Разпределете гроздовия пълнеж върху пилешките гърди, около 60 грама на порция. Завийте пилешкото на руло, като използвате пластмасовото фолио като водач.

Сложете брашното, яйцата и галетата в отделни купички. Подправете галетата с чеснов прах, лучен прах и сол. Оваляйте пилешките рулца в брашното, като ги покриете напълно, след това ги потопете в яйцето и накрая ги оваляйте в галетата. Уверете се, че пилето е напълно покрито на всеки етап от процеса на паниране.
В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън. Запържете рулцата от всички страни до златисто кафяво, като ги обръщате на всеки няколко минути. Поставете тавата във фурната и печете до готовност, около 15 минути.
Сос къри:

Разтопете маслото в тиган на среден огън, след което добавете лука и кърито на прах. Пържете за 2 минути, след което добавете брашното и гответе за 1 минута. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Разбъркайте, докато сосът се сгъсти и стане гладък.
Извадете пилето от фурната и го прехвърлете върху дъска за рязане. Нарежете. Подредете по няколко картофа и карфиола във всяка чиния за сервиране и отгоре залейте със сос къри.