Задушено говеждо месо със зеле и картофи

Гласове: 2

Как да приготвим - Яхния от говеждо месо със зеле и картофи

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Задушено говеждо месо със зеле и картофи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,3 кг. говеждо месо
340 грама силна бира (за предпочитане Гинес)
1 чаша говежди бульон
5 скилидки чесън, леко счукани
10 зърна черен пипер
4 стръка пресен мащерка
2 дафинови листа
Вода за гасене
2 пащърнака, обелени и нарязани на едри парчета
3 моркова, обелени и нарязани на едри парчета
4 глави лук, нарязани на клинове, плюс 1 глава лук или сладък лук, нарязан на полукръгчета
6 средно големи червени картофа, настъргани
1 глава зеле, нарязана на 8 парчета (без пънчето)
4 супени лъжици (60 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Бира Гинес, лук, бяло зеле, червени картофи, корен от пащърнак, морков, букет гарни, дафинов лист, черен пипер, мащерка, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете говеждото месо и го сложете в голям холандски тиган или тежка тенджера за супа. Пригответе „букет гарни“ от чесън, черен пипер, мащерка и дафинови листа и го добавете в тенджерата.

Добавете бира, бульон и достатъчно вода, така че да се вижда 5 см над месото. Оставете съдържанието на тенджерата да заври на среден огън, след което намалете котлона на слаб и оставете да къкри 4 часа, като покриете и разбърквате от време на време.
След 4 часа добавете резените лук, пащърнака и морковите и гответе 30 минути. Добавете картофите и четвъртинките зеле и продължете да готвите, докато зелето омекне, но не се разхлаби, около 20 минути. Прехвърлете зелето в чиния и продължете да варите месото с останалите зеленчуци, докато омекне.

В отделен тиган загрейте 4 супени лъжици (60 г) масло на среден огън. Добавете нарязания лук и щипка сол. Гответе, докато омекне и лукът започне да покафенява, около 8-10 минути.

Добавете зелето към сместа с лук и разбъркайте, докато се покрие с масло. Гответе на среден огън, докато зелето започне да покафенява.
Прехвърлете месото върху дъска за рязане и нарежете. Сервирайте със зеленчуците и месото в чиния за сервиране, като полеете с малко бульон.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Ирландска кухня / Мелиса д'Арабиан

Подобни рецепти