Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Ястия с яйца

Здравословна задушена леща с къдраво зеле

Как да приготвим - Здравословна яхния от леща с къдраво зеле

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Средиземноморската диета обхваща голямо разнообразие от растителни храни: бобови растения, пълнозърнести храни и изобилие от сезонни зеленчуци и плодове. Тази рецепта напълно въплъщава тази философия, съчетавайки няколко класически кулинарни техники и комбинация от съставки, типични за Средиземноморието. Твърдата черна леща от Франция се съчетава с яйца, запечени в маслини, от Испания. Тази рецепта е проста, но засищаща и достатъчно хранителна, за да задоволи дори най-запалените месоядни във вашето семейство.

Хранителна стойност на порция:
Калории 323, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 9 Г., холестерол 186 мг, натрий 1049 мг, захар 8 Г.

Съставки:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязана
1 морков, ситно нарязан
1 корен от копър, почистен и ситно нарязан
2 ч.л. нарязан пресен розмарин
4 скилидки чесън, счукани
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
2,5 чаши зеленчуков или нискосолен пилешки бульон
3/4 чаша черна френска леща или леща белуга
3 чаши малко зеле
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
4 големи яйца

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

леща, зеле, домати, луковица от копър, морков, яйца, розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В 6-литрова тенджера с плътно прилепващ капак загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете лука, моркова, копъра и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 6 минути. Добавете розмарина и чесъна и гответе, като разбърквате често, докато замиришат, около 30 секунди. Добавете доматите със соковете им, бульона, лещата и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и оставете да заври.

Стъпка 2

Покрийте тигана, намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато лещата омекне, около 30 минути. В тигана ще остане малко бульон; това е нормално. Изключете котлона и добавете къдравото зеле и 3 супени лъжици магданоз. Разбъркайте, докато къдравото зеле увехне. Разпределете лещата в 4 големи купи и я оставете настрана, докато яйцата се пържат.

Стъпка 3

В голям незалепващ тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин. Чукнете яйцата в тигана, подправете със сол и черен пипер и гответе 2 минути за яйцата, обърнати със слънчевата страна нагоре, или по-дълго за по-твърди жълтъци.

Стъпка 4