Задушена леща с карамелизиран лук
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 247, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 5 Г., холестерол 5 мг, натрий 412 мг, захар 2 Г.
Калории 247, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 5 Г., холестерол 5 мг, натрий 412 мг, захар 2 Г.
Ако печете патица за празничната трапеза, пригответе тази вкусна гарнитура от ароматна леща с цели карамелизирани перлени лукчета (или чиполини). Лукът се сотира в разтопената мазнина, останала в тавата за печене, след като патицата се е изпечела, докато птицата почива преди нарязване. Започнете да приготвяте лещата, докато патицата се пече, и след това добавете лука, докато патицата почива след фурната. Разбъркайте ги със сварената леща и сервирайте заедно с патицата. Вашите гости ще бъдат възхитени от вашата разкошна вечеря.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г кафява или зелена леща, изплакната
- 2-3 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън
- 3 дафинови листа (пресни или сушени)
- 4 супени лъжици вода
- 1/4 чаша патешка мас
- 12 глави чиполини или перлени лука, обелени и без корени
- 1/4 - 0,5 чаша шампански оцет, по избор
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: леща, патешка мазнина, дафинов лист, чесън, шампанско оцет
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Намажете голям тиган с високи стени със зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете лещата, скилидките чесън и дафиновия лист с 4 чаши вода или точно толкова, колкото да покрие лещата. Оставете да заври и намалете котлона.
- Варете лещата без капак, докато омекне, 25-30 минути. Ако е необходимо да добавите още вода, добавяйте я по малко. Колкото по-малко вода използвате, толкова по-вкусна ще бъде лещата ви.
- След като лещата е сваренa, но все още леко ал денте, оставете я настрана и я охладете. Извадете скилидките чесън и дафиновия лист. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Опитайте, но е най-добре да не добавяте сол до сервиране.
- Изсипете патешката мас в голям тиган и загрейте на среден огън. Добавете лука, подправете със сол на вкус и го оставете да се карамелизира за около 5 минути от всяка страна.
- Когато сте готови да сервирате, добавете лещата към задушения лук. Разбъркайте, за да покриете лещата с патешка мас. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Прехвърлете в чиния за сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
