Треска, задушена с копър и лук

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Треска, задушена с копър и лук - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 парчета (по 170-225 г всяко) треска (общо 700-800 г)
1 голяма главичка копър, отрязана от твърдите краища (запазете 2 супени лъжици листа)
2 с.л. зехтин
1 средна или голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
Сол и смлян черен пипер
1 чаша бяло вино
1 голям или 2 средни картофа сорт Ръсет, обелени и нарязани на много тънки резени
1 чаша пилешки бульон
1/4 чаша (няколко шепи) нарязан магданоз
Препечен хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, луковица от копър, картоф, бяло вино, лук, бял хляб, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям, дълбок тиган на средно силен огън и предварително загрейте фурната до 220°C (425°F).

Отрежете краищата на луковицата копър. Запазете няколко супени лъжици от листенцата (дантелените листа, подобни на копъра) и ги нарежете. Нарежете луковицата на четвъртинки, след което всяка четвъртинка разрежете под ъгъл, за да отстраните сърцевината. Нарежете копъра на тънки филийки.
Налейте зехтина в тенджера, добавете копъра и лука и задушете, като бъркате често, за 5 минути. Подправете със сол. Налейте виното и редуцирайте наполовина. Разпределете картофите на тънък слой, като покриете напълно копъра и лука, до краищата на тенджерата. Залейте равномерно съдържанието на тенджерата с бульона. Подправете рибата със сол и черен пипер. Поставете я върху картофите.

Оставете течността да заври. Покрийте тенджерата и я сложете във фурната. Печете рибата 15 минути, докато стане непрозрачна, след което я открийте и печете още 2-3 минути. Прехвърлете рибата и зеленчуците в плитки купички или купички за супа и гарнирайте с магданоз и копър. Полейте със соковете. Сервирайте с хрупкав хляб за потапяне.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Еврейска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти