Бърза вечеря: Треска със задушен копър, лимон и маслини

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това елегантно ястие в средиземноморски стил е готово само за 30 минути и е идеално за лека вечеря. Филето от треска се задушава върху канапе от едро нарязан корен от копър, което води до сочна и стегната текстура. Добавете маслини и лимонов сок в тигана в самия край. При сервиране поръсете ястието с препечени галета, която ще допълни красиво крехката риба и ароматния копър със своята хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от пъстърва с тегло 170 г всяко, с дебелина 2,5-4 см.
2 големи корена от копър
1/4 с.л. + 2 с.л. зехтин
1 лимон
0,5 чаша панко галета
0,5 чаши големи обезкостени маслини Каламата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, луковица от копър, лимон, маслини Каламата

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете горната и долната част на луковиците копър, като запазите зелените за сервиране. Нарежете всяка луковица на четвъртинки. Поставете всяка четвъртинка настрани и отрежете по-голямата част от сърцевината. Нарежете четвъртинките на клинове с дебелина около 2 см. (Няма проблем, ако някои парченца паднат - използвайте и тях.)
Налейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган с плътно прилепващ капак. Сложете на среден огън и загрейте, докато олиото почти започне да дими. Добавете копъра и гответе, без да го разбърквате, докато покафенее отдолу, около 5 минути. Разбъркайте и продължете да готвите, докато още няколко парчета покафенеят, 1 до 2 минути.

Добавете 0,5 чаши вода и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Намалете котлона на среден, покрийте тигана с капак и гответе 5 минути.
Подправете треската със сол и черен пипер и я поставете върху копъра в тигана. Покрийте отново и оставете да къкри на слаб огън, като добавяте още течност от време на време, ако тиганът е сух, докато копърът омекне много, а треската се сготви напълно, от 5 до 7 минути.
Междувременно нарежете запазените листа от копър (трябва да имате около 1,5-2 супени лъжици) и настържете кората на лимона. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете панко галета и гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяво, 2-3 минути. Свалете от котлона, подправете със сол и черен пипер и оставете да се охлади. Смесете листата от копър и лимоновата кора с галетата, като разпределите всички съставки равномерно.
Изстискайте лимоновия сок. Нарежете едро маслините.

Когато треската и копърът се сварят, добавете лимоновия сок и маслините. Свалете от котлона и оставете за около 1 минута, за да се затоплят маслините. Разпределете копъра и треската в чинии и отгоре поръсете с препечени галета. Полейте копъра с останалите сокове от тигана.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти