Треска, печена с картофи "Bacalhau a gomes de sa"

Гласове: 9

Как да готвя - Bacalhau a gomes de sa (Bacalhau a gomes de sa) печена треска с картофи

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Печена треска с картофи "Bacalhau a gomes de sa" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г осолена треска
900 г картофи с ниско съдържание на нишесте, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см и сварени до омекване
1/2 чаша плюс 1 чаена лъжичка зехтин
2 чаши тънко нарязан лук
1 супена лъжица нарязан чесън
Сол и смлян черен пипер
4 твърдо сварени яйца
8 маслини
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, лук, чесън, картоф, яйца, маслини, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете треската в студена вода, като я потопите напълно, за 24-36 часа, като сменяте водата често. Отцедете.
Нарежете треската на малки парченца, като отстраните костите. Поставете голям тиган на среден огън и добавете 1/4 чаша олио. Когато олиото се загрее, добавете лука и чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Пържете до светло златисто кафяво, около 6 минути.

Загрейте фурната до 180°C.

Намажете средно голяма керамична тава, подходяща за печене, с една чаена лъжичка зехтин. Подправете картофите със сол и черен пипер.

Поставете половината картофи на дъното на подготвената тава. Поръсете картофите с половината от осолена треска. Поставете половината от лучената смес върху треската. Поръсете отново с лука върху треската. Отгоре сложете още един слой картофи. Поръсете тавата с останалата 1/4 чаша олио. Поставете във фурната и печете 30-40 минути, докато станат златистокафяви.

Поставете в чиния за сервиране. Гарнирайте с нарязани яйца, маслини и магданоз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Португалска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти