Карамелизиран лучен сос Видалия
Гласове: 1
Време: 1 час.
Лукът Видалия има уникално мек, сладък вкус и е идеален за предястия, както суров, така и печен. Задушете го за половин час, докато захарите в лука се карамелизират, вливайки вкуса му. След това разбъркайте карамелизирания лук в смес от крема сирене, влята с билки, за да създадете вкусен сос за потапяне, който може да се сервира като предястие, заобиколен от различни зеленчуци за потапяне. Пригответе този сос предварително и когато гостите пристигнат, сервирайте го, за да ги забавлявате, докато се приготвя основното ястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 с.л. зехтин
- 1 голяма глава лук Видалия, нарязана на много тънки резени
- 220 г крема сирене, стайна температура
- 0,5 чаша майонеза
- 1/4 чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 0,5 ч.л. чеснова сол
- 0,5 ч.л. лучен прах
- 1 зелен лук (само зелената част), нарязан на тънко + допълнително за сервиране
- Зеленчуци (сурови и печени), за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Лук Видалия, крема сирене, заквасена сметана, майонеза, сос Уорчестър, чесънова сол, лучен прах, зелен лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте зехтина в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато започне да потъмнява, 5-7 минути. Разбъркайте с 1/4 чаша вода и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв, 30-35 минути. Ако тиганът изглежда твърде сух, добавете още 1 супена лъжица вода. Оставете да се охлади напълно.
- В средно голяма купа смесете крема сиренето, майонезата, заквасената сметана, соса Уорчестър, чесновата сол, лучения прах и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбийте с електрически миксер до гладка смес. Добавете карамелизирания лук и зеления лук. Охладете до сервиране. Поръсете с допълнителен зелен лук и сервирайте със зеленчуци за потапяне.
Изход2,5 супени лъжици.
Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.
Категории:
Подобни рецепти
