Френски сандвич с карамелизиран лук

Гласове: 1

Как да си направим - Сандвич с френски дип и карамелизиран лук

Време: 4 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10
Калории 227, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 1 Г., холестерол 65 мг, натрий 425 мг, захар 2 Г.

Френският сандвич с дип се отличава от другите сандвичи по отличителното си сервиране с чаша бульон (соковете, отделени по време на печене), в който сандвичът се потапя и се яде. Въпреки името си, този сандвич не е изобретен във Франция, а в Съединените щати и е наречен така заради удължения френски хляб, който се разделя наполовина и се пълни с тънки филийки печено говеждо. Тази рецепта добавя и карамелизиран лук към плънката на изпечения стек от фланк. Вкусът е богат и интензивен. Потопете сандвича в соковете и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 фланк стек с тегло 900 г.
2 с.л. доматено пюре
2 супени лъжици балсамов оцет
2 чаши леко осолен говежди бульон
1/4 чаша сос Уорчестър
4 стръка пресен мащерка + 0,5 ч.л. ситно нарязани листа от мащерка
2 скилидки чесън, счукани
1 с.л. несолено масло
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки (около 1 чаша)
4 меки кифлички хоги, леко препечени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, доматено пюре, балсамов оцет, бульон, сос Уорчестър, мащерка, чесън, масло, червен лук, сандвичи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Надупчете стека няколко пъти с вилица и го поставете в найлонов плик с цип. В малка купа смесете доматеното пюре, балсамовия оцет, 1/2 чаша говежди бульон и 2 супени лъжици сос Уорчестър, докато сместа стане гладка. Изсипете маринатата върху говеждото месо и добавете стръкчетата мащерка и смления чесън. Запечатайте плика и уплътнете месото, докато се покрие с маринатата. Мариновайте в хладилник за 4-6 часа.
Загрейте фурната за печене на грил. Покрийте дъното на тава за печене с решетка или тава за печене с ръб, покрита с алуминиево фолио. Ако използвате тава за печене, поставете решетка отгоре.

Извадете месото от плика и изхвърлете маринатата. Подсушете месото и поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Изсипете останалите 1 1/2 чаши говежди бульон на дъното на подготвената тава за печене и поставете месото върху решетката. Печете на скара, като обръщате веднъж, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на пържолата, отчете 52°C, около 6 минути на страна за средно изпечено месо. Оставете месото да почине върху решетката за 5 минути, след което го прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине още 5 минути. Запазете соковете от тигана.
Междувременно разтопете маслото в средно голям тиган на среден огън. Добавете лука, ситно нарязания мащерка и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато лукът омекне много и леко покафенее, около 10 минути. Прехвърлете в купа и оставете настрана.
Изсипете соковете от тигана и останалите 2 супени лъжици сос Уорчестър в малка тенджера и загрейте на среден огън.
Нарежете месото на тънки филийки по дължина на влакната и леко го посолете. Разпределете нарязаното месо и пържения лук в кифличките. Сервирайте със соса за потапяне.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързо хранене / Топли сандвичи / Сандвичи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти