Печена риба тон с карамелизиран лук, канела и мента

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Лукът, със своите сладки, пикантни и тръпчиви нотки, добавя уникална дълбочина на вкуса към ястието, което се съчетава идеално с рибата тон. Пресни листа от мента са ключово допълнение. Всичко това заедно създава ястие, което определено ще искате да приготвите отново.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 стек от риба тон 4 см дебелина.
2 с.л. зехтин
2 големи глави лук, разполовени и нарязани на тънки кръгчета
1 с.л. захар
2 пръчици канела
Щипка смлян сушен лют червен пипер
1/4 чаша червен винен оцет
1/4 чаша нарязани листа от мента
1/4 чаша нарязан магданоз, плюс допълнителни цели листа за гарниране
2 с.л. рапично масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: риба тон, винен оцет, смлян лют червен пипер, канела, мента, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, захарта, канелата, счукания сушен лют червен пипер и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв и карамелизиран, около 30 минути. Разбъркайте с няколко супени лъжици вода и оцет. Опитайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте ментата и нарязания магданоз непосредствено преди сервиране.
Загрейте грила на висока температура. Намажете двете страни на рибата тон с рапично масло. Подправете със сол и черен пипер. Печете на грил до златисто кафяво и леко зачервяване от двете страни (около 2 минути от всяка страна). Средно изпечено, с розов център.

Нарежете стековете от риба тон напречно на влакната на дебели резени и ги подредете един след друг в чиния за сервиране, като се застъпват като плочки. Поставете сместа с лук в центъра. Оставете ястието да престои на стайна температура за около 15 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени пържоли / Риба на скара / / Боби Флей

Подобни рецепти