Леща с бъркани яйца

Гласове: 4

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 303, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 9 Г., холестерол 238 мг, натрий 751 мг, захар - Г.

Това вкусно и бързо ястие използва консервирана кафява леща, което значително намалява времето за готвене. Задушете лещата в пикантен сос от печени домати, целина, шалот и билки и сервирайте с пържено яйце и плосък хляб. Идеално за обилна и здравословна закуска или вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици несолено масло
4 големи шалота, ситно нарязани
3 стръка целина, ситно нарязани
3 стръкчета мащерка
1/4 чаша червен винен оцет
1,5 ч.л. захар
1 консерва (400 г) консервирани нарязани печени домати
1 консерва (425 г) кафява леща
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
4 големи яйца
Плоски питки, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, шалот, целина, мащерка, винен оцет, захар, печени домати, леща, Дижонска горчица, магданоз, яйца, пшенични плоски хлябове

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган или дълбок тиган загрейте 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете шалота, целината, мащерката и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете оцета, 1/4 чаша вода и захарта и гответе, докато течността се изпари, около 5 минути.
Добавете доматите и увеличете котлона на силен огън; гответе, като бъркате, за 3 минути. Добавете лещата и 1 чаша вода. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 10 минути. Разбъркайте горчицата и гответе още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус, изхвърлете мащерката и разбъркайте половината магданоз. Покрийте, за да запазите лещата топла.

В голям незалепващ тиган на среден огън разтопете останалите 2 супени лъжици масло. Чукнете всяко яйце, едно по едно, в малка купа, след което изсипете в тигана; гответе, докато белтъците стегнат, 3-5 минути. Сервирайте лещата с бърканите яйца, гарнирани с останалия магданоз. Сервирайте с плосък хляб.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Бюджетни рецепти / Закуска / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти