Перфектни лещи

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 174, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 134 мг, захар 1 Г.

За разлика от други бобови растения, лещата не изисква накисване, което я прави перфектната съставка за бърза и здравословна вечеря през седмицата. За да сте сигурни, че лещата (всякакъв вид) е крехка, но не и кашава, е важно да я варите на слаб огън и да устоите на желанието да я разбърквате! Тази рецепта е еднакво добра със зелена, кафява или черна (белуга) леща, но не е подходяща за червени и жълти сортове, които са склонни да се готвят по-бързо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша зелена, кафява или черна леща, изплакната и сортирана
Половин малка глава лук
1 скилидка чесън
1 дафинов лист
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, дафинов лист, морков, целина, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лещата, лука, чесъна и дафиновия лист в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода, така че да е дебела около 7,5 см (вижте Забележката). Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато лещата омекне, около 22-26 минути.

Забележка

Добавете повече вкус, като замените водата със зеленчуков или пилешки бульон или като заври лещата с пресни билки (мащерка, риган или копър).
Извадете лука, чесъна и дафиновия лист от тигана, след което отцедете лещата. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте като обикновена гарнитура. Или съхранявайте в хладилник за употреба в салати или с ориз в пилаф.

Опция за подаване:

Задушете по 1/3 чаша ситно нарязани моркови, целина и лук в 1 супена лъжица екстра върджин зехтин на среден огън, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 4 минути. Внимателно разбъркайте зеленчуците със сварената леща заедно с 2 супени лъжици червен винен оцет, 2 супени лъжици зехтин и 2 чаени лъжички едра сол.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Food Network - рецепти

Подобни рецепти