Най-добрата супа от леща

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Кафявата леща е звездата на това ястие. За да придадете на супата вкус, започнете с класически mirepoix - сотиран лук, целина и морков. Мащерка, дафинов лист, чесън, червен пипер и риган допълват вкусовете - перфектната комбинация от подправки, която прави тази супа толкова специална. Прясно изцеден лимонов сок и магданоз, добавени в самия край, подсилват вкуса и цвета. Обилна и здравословна вегетарианска супа, която стопля със своя аромат и вкус.

Съставки:

1,5 чаши суха кафява леща
3 с.л. зехтин
3 средни моркова, нарязани на парчета от 0,5 см.
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 голям стрък целина (около 60 г), нарязан на парчета от 0,5 см.
2 с.л. доматено пюре
1 голяма скилидка чесън, смляна
4 супени лъжици. зеленчуков бульон
7 стръкчета мащерка, набрани листа (около 1 чаена лъжичка листа)
1 дафинов лист
0,5 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 чаена лъжичка лимонова кора
0,5 чаша листа от магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

леща, морков, целина, доматено пюре, мащерка, дафинов лист, риган, люспи от червен пипер, лимонова кора, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голяма тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете морковите, лука, целината и 1 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да покафеняват, 8 до 10 минути (тази стъпка е важна, тъй като супата ви ще бъде пълна с вкус!).

Стъпка 2

Добавете доматеното пюре и чесъна и гответе, като остъргвате всички покафенели парченца, докато чесънът ароматизира и леко омекне, 1 до 2 минути. Добавете лещата, бульона, 4 чаши вода, мащерката, дафиновия лист, ригана, люспите червен пипер, лимоновата кора, 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус; разбъркайте. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Покрийте и оставете да къкри, докато лещата омекне, 25 до 30 минути.

Стъпка 3

Извадете дафиновия лист. Пасирайте 2,5 чаши супа до гладкост и я върнете в тенджерата. Добавете лимоновия сок и магданоза. Разсипете в купички и гарнирайте с допълнително магданоз.

Гласове: 34