Шишчета от скариди с леща и зелени зеленчуци
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Само 200 грама скариди са достатъчни за хранене за четирима души, ако ги приготвите разумно – на шишчета – и ги сервирате с обилна салата от леща. Това е зашеметяващо, но икономично ястие. Заедно със скаридите, нанижете няколко гроздови домата и парченца жълти тиквички на дървени шишчета за сочно и цветно ястие. Изпечете шишчетата на скара и овкусете салатата със сварена кафява леща и пресни билки, със зехтин и лимонов сок. Сервирайте с две шишчета скариди и зеленчуци върху всяка порция леща.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 220 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
- 1 чаша суха кафява леща, сортирана и измита
- 1 скилидка чесън, разрязана наполовина
- 1/4 чаша зехтин
- 3/4 ч.л. смлян кимион
- Сок от 1 лимон
- 16 гроздови домата
- 1 малка жълта тиквичка, нарязана на 16 филийки с дебелина малко под 1 см.
- 0,5 ч.л. смлян кориандър
- 0,5 ч.л. пушен сладък червен пипер
- 2 супени лъжици едро нарязан пресен копър или мента
- 2 супени лъжици едро нарязан пресен магданоз
- 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
- Лимонови резенчета, за сервиране
- Специално оборудване8 дървени шишчета, всяко с дължина 25 см.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, леща, гроздови домати, жълти тиквички, лимонов сок, кимион, кориандър, копър, мента, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера смесете 5 чаши студена вода, лещата, чесъна и 2 чаени лъжички сол. Оставете да заври, след което намалете котлона. Варете на слаб огън, докато лещата омекне, но все още запази формата си, 20-25 минути, след което отцедете. Извадете половинките чесън и ги смачкайте с плоската страна на нож. Сложете смачкания чесън в голяма купа. Разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин, 1/4 чаена лъжичка кимион, лимонов сок, няколко стръка прясно смлян черен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете лещата и разбъркайте, за да се покрие с дресинга.
- Загрейте грил тиган на среден огън. Сложете скаридите в средно голяма купа, а доматите и тиквичките в друга купа. Във всяка купа добавете 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка кимион, 1/4 чаена лъжичка кориандър, 1/4 чаена лъжичка червен пипер, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Разбъркайте, за да се покрият равномерно. Нанижете 2 скариди, 2 домата и 2 резена тиквичка на всяко шишче. Оставете кебапчетата да престоят на стайна температура за 15 минути.
- Печете кебапчетата на скара, докато скаридите станат твърди и непрозрачни, а тиквичките омекнат, 1,5 до 2 минути от всяка страна. Подправете леко със сол.
- Разбъркайте копъра, магданоза и зеления лук в салатата от леща и разпределете гарнитурата в четири чинии. Отгоре сложете по две шишчета от скариди на всяка. Сервирайте с резенчета лимон.
Категории:
Подобни рецепти
