Пълнени гъби на шишчета

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пълнените гъби са едни от най-популярните предястия за партита и празници; хората ги обожават. Ако организирате барбекю, можете да изпечете пълнените гъби на шишчета. Просто нанижете капачките плътно и ги печете на скара, докато плънката се сготви. В тази рецепта гъбите се пълнят със смес от смляно месо, билки, пармезан и подправки. За месната основа използвайте сурова наденица без обвивките, люта или сладка - всичко зависи от вас.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 пакета печурки по 220 г (около 32 гъби), подсушете, отрежете дръжките и оставете настрана
1 чаша свободно опаковани пресни листа от магданоз, нарязани
170 г сурова, люта или сладка италианска наденица, без обвивките
2/3 чаша панко галета
0,5 чаша прясно настърган пармезан + 110 г за настъргване
1 скилидка чесън, настъргана
3 с.л. зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила
1 лимон, нарязан на резени
Специално оборудване4 шишчета с дължина 30 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби печурки, лимон, Пармезан, купати (пържени наденички), магданоз, панко галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.
Смесете стъблата на гъбите и половината магданоз в кухненски робот и пасирайте почти до пюриране, около 20 секунди; прехвърлете в средно голяма купа. Добавете наденицата, галетата, настъргания пармезан, чесъна, зехтина, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер; пасирайте до гладка смес.

Напълнете всяка шапка от гъби с 1-2 чаени лъжички пълнеж, в зависимост от размера им. Натиснете леко, за да се уверите, че пълнежът е залепнал за шапката и е образувал малка купчинка. Пронижете шишче през центъра на 8 пълнени шапки от гъби; те трябва да се допират една до друга и да прилягат сравнително плътно към шишчето. Повторете с останалите шишчета и пълнените гъби.
Намажете гъбите със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Леко намажете решетката на грила със зехтин. Печете пълнените гъби на грил, докато месото покафенее отгоре, а гъбите се зачервят и започнат да омекват, по 7 до 9 минути от всяка страна.
Прехвърлете шишчетата в чиния за сервиране и поръсете с останалия магданоз, настърган пармезан и лимонов сок. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории: