Бързо и лесно предястие от печени скариди на шишчета, сервирани с пържен зелен лук и вкусен сос ромеско. Съчетава се идеално с морски дарове и първоначално е създаден специално за тях. Скаридите и лукът могат да се пекат на скара или в тиган. Готвят се за не повече от 5 минути. Сосът ромеско може да се приготви предния ден и да се съхранява в хладилник. Този испански сос съдържа печени чушки и препечени бадеми, заедно с допълнителни подправки. Можете да използвате консервирани чушки, за да спестите време. Превъзходно лятно предястие с наситени вкусове.

Съставки:

• 18 големи скариди, обелени и обезкостени
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 0,5 ч.л. ситно настърган чесън
• 2 с.л. зехтин
• 1 връзка зелен лук, нарязан
• Специално оборудване6 бамбукови шишчета, дълги 10-15 см.

• 1/4 чаша зехтин
• 0,5 чаши нарязани бадеми
• 3 големи скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• 0,5 ч.л. пушен червен пипер
• 1 консерва (450 г) консервирани печени червени чушки, отцедени
• 2 ч.л. оцет от шери

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сос РомескоЗагрейте зехтина в средно голям тиган на среден огън. Добавете бадемите и гответе, като бъркате често, до златисто, около 3 минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато стане бледозлатист и силно ароматен, около 1 минута. Добавете пушения червен пипер и пасирайте за 30 секунди. Прехвърлете в блендер. Добавете печените чушки, оцета и 1/2 чаена лъжичка сол и пасирайте до почти гладкост. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади до стайна температура. Сосът ромеско може да се приготви 1 ден предварително и да се съхранява в хладилник.
Стъпка 2
• Скариди на шишчетаВ купа смесете скаридите с лимоновата кора, чесъна, 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Нанижете по 3 скариди на всяко шишче. Поръсете зеления лук в купата с останалата 1 супена лъжица зехтин и поръсете с щипка сол.
Стъпка 3
• Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън. Запечете зеления лук, като го обръщате от време на време, докато омекне и се запече на петна, за около 5 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране. Запечете скаридите на шишчета, като ги обръщате веднъж, докато се сготвят напълно, за 2-3 минути от всяка страна. Поставете шишчетата в чинията за сервиране със зеления лук и сервирайте със сос ромеско.
  
  Можете да украсите масата предястие от говеждо филе на скара.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.