Крудите със сос ромеско

Гласове: 5

Как да си направим сурово месо със сос Ромеско

Време: 40 мин.

Крудите е здравословно предястие, приготвено с разпръснати зеленчуци върху плато, което придоби популярност първо във френската кухня, а след това в цяла Европа и Съединените щати благодарение на ентусиастите на здравословното хранене. Основната идея зад крудите е красиво и уникално да се аранжират здравословни, вкусни зеленчуци върху плато. Например, крудите в червени и оранжеви тонове би изглеждало зашеметяващо. Поставете купа със сос ромеско в центъра за потапяне, а около нея подредете печена тиква и моркови, пресни репички и чушки в съответстващи нюанси, както и пушени бадеми, за да допълнят това изобилие от зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

жълъдова тиква
Морков
Сладка чушка
Бадем
Репички
Сос Ромеско за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Сос Ромеско

Накиснете 1 сушена люта чушка от Ню Мексико в гореща вода за 10 минути; отцедете, след което отрежете стъблото и семената. В кухненски робот смелете на пулсации 1 скилидка чесън, 1 филия препечен хляб, 1/4 чаша пушени бадеми и лютата чушка. Добавете 2 чаши нарязани на четвъртинки домати, 2 супени лъжици червен винен оцет и 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер; пулсирайте. Докато роботът работи, налейте 3/4 чаша зехтин. Подправете със сол и добавете още червен пипер.

жълъдова тиква

Разполовете тиквата, почистете я от семки и нарежете на резени с дебелина 1 см. Разбъркайте със зехтин, сол и черен пипер. Печете във фурната на 220°C, като разбърквате веднъж, докато омекне, 15-20 минути. (Тиквата може да се пече едновременно с морковите.)

Малки моркови

Обърнете морковите, след което ги разбъркайте със зехтин, ситно нарязан копър, магданоз и сол. Печете във фурната на 220°C (425°F), като разбърквате по средата на печенето, докато омекнат, 15-20 минути.