Пълнени картофи, пълнени с испански сос ромеско
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Пълнени картофи, пълнени с печени чушки, домати и хрупкави галета, могат да се консумират като предястие или гарнитура. Една на пръв поглед скучна храна като картофите е чудесна основа за жизнения, пикантен сос ромеско. Този традиционен каталунски сос се появява през 15-ти век благодарение на откриването на Америка, донасяйки със себе си домати и различни чушки, непознати досега в Европа. Той се съчетава добре не само със зеленчуци, но и с месни и рибни ястия.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 18 млади картофа (около 450 г)
- 4 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
- 4 с.л. зехтин
- 1 филия бял хляб без коричка, накъсана на малки парченца
- 0,5 супени лъжици. печени чушки, нарежете едро
- 1 с.л. червен винен оцет
- 0,5 ч.л. пушен червен пипер
- 1 домат „дама пръсти“, почистен от сърцевината и нарязан на четвъртинки
- 3 тънки резена серано хамон (около 50 г)
- 2 с.л. заквасена сметана
- 1 с.л. нарязан магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: картоф, домати, сладък пипер, шунка от хамон, винен оцет, червен пипер, заквасена сметана
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера смесете картофите, 2 скилидки чесън, зърна черен пипер и 1 чаена лъжичка сол. Залейте със студена вода и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и гответе 12-15 минути, докато картофите омекнат, когато се пробият с нож. Отцедете и оставете да се охладят, докато картофите не станат твърде горещи, но все още топли.
- Сос РомескоМеждувременно загрейте зехтина в тиган на средно силен огън. Нарежете останалите 2 скилидки чесън и ги добавете в тигана заедно с парчетата хляб. Гответе, като бъркате, докато хлябът стане златистокафяв, около 3 минути. Прехвърлете в кухненски робот и добавете печените чушки, оцета, пушения червен пипер, доматите и 3/4 чаена лъжичка сол. Пасирайте до гладкост.
- Загрейте незалепващ тиган на среден огън. Запържете сераното, като го обръщате, докато стане хрупкаво, около 2-3 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, след което го начупете на малки парченца.
- ИнингиРазрежете топлите картофи наполовина и използвайте мерителна лъжица (1/4 чаена лъжичка), за да издълбаете малко количество месо. Отгоре сложете малко сос ромеско, заквасена сметана, хрупкави парченца серано и поръсете магданоз върху всяка половинка.
Категории:
Подобни рецепти
