Испанска вечеря: Пилешко с бадемов ромеско сос, чоризо и картофено пюре от къдраво зеле

Гласове: 3

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Испанска вечеря: Пилешко с бадемов ромеско сос, чоризо и картофено пюре от къдраво зеле - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 парчета обезкостени пилешки гърди или бутче
340 г, нарязани диагонално на 8 парчета Испанска наденица чоризо (отстранете обвивката)
900 гр. разполовени млади картофи
1 връзка едро нарязани листа от къдраво зеле (без стъблата)
1 с.л. едро настъргано сирене манчего
1 консерва (425 г, около 1 1/3 чаши) сушени на слънце домати (отцедете маринатата)
1/2 чаша зехтин, на порции
5 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
Сол и смлян черен пипер
1 чаша пилешки бульон
1-3 филийки препечен стар хляб, нарязани на филийки
1 чаша чушка пекильо или печена червена чушка
2 супени лъжици оцет от шери
1/2 чаша бадеми Маркона (испански печени бадеми), ако не можете да ги намерите, можете да ги замените с печени, обелени, нарязани на люспи бадеми
2 ч.л. портокалова или лимонова кора
1 ч.л. пушен или сладък червен пипер
Шепа ситно нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пилешки бутчета, наденица чоризо, сушени на слънце домати, Сирене Манчего, картоф, зеле, люта чушка, шери, Портокалова кора, бадем, червен пипер, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври, добавете сол и варете 15 минути, докато омекнат. Отцедете водата и върнете картофите в горещата тенджера.

Докато картофите се готвят, сварете къдравото зеле в подсолена вода за 10 минути, след което го отцедете. Точно преди сервиране, намачкайте картофите с бульона и сиренето, добавете къдравото зеле и овкусете със сол и черен пипер.
В средно голям тиган загрейте около 1/4 до 1/3 чаша зехтин на средно слаб огън. Добавете чесъна и гответе внимателно, докато стане хрупкав и златистокафяв.

Пригответе сос РомескоДокато картофите се варят, сложете в кухненски робот следните продукти: запържен чесън (запазете олиото), малко препечени галета, чушки, домати, оцет от шери, бадеми, сол и черен пипер.

Включете кухненския робот и бавно изсипете останалото чесново масло, като добавяте останалия препечен хляб малко по малко, докато получите сос, подобен на песто. Върнете соса в тигана и го дръжте топъл на слаб огън.

Нарежете всяко парче пиле на 3 парчета и овкусете с кора от пиле, пушен червен пипер, сол, черен пипер и магданоз.

Загрейте една супена лъжица зехтин в незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете чоризото и го оставете да се запържи за около минута. Прехвърлете наденицата в чиния, след това добавете пилешкото месо и гответе 10-12 минути, като го обръщате от време на време.
С лъжица сложете малко сос във всяка чиния за вечеря и отгоре сложете купчина картофи и къдраво зеле, заедно с малко пилешко месо и чоризо.