Колканън (ирландско картофено пюре)

Гласове: 2

Снимка на ястието: Джейсън Пристли

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3 - 4

Колканън (ирландско картофено пюре) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 грудки картофи сорт Ръсет
1/2 чаша масло
1/4 чаша мляко
3/4 ч.л. едра сол
1/2 ч.л. черен пипер
4 големи шалота, тънко нарязани на полукръгчета
1 голям праз, разполовен и нарязан на тънки резени
1 връзка едро нарязано зеле (без стъблата)
1 глава китайско зеле, почистена от сърцевината и едро нарязана
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
2/3 чаша нарязани връхчета зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, шалот, праз, зеле, Китайско зеле (Напа), индийско орехче, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете картофите и ги задушете, докато омекнат. Сложете ги в още гореща тенджера и добавете 1/4 чаша масло, мляко, едра сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Пасирайте.
В голям тиган на среден огън разтопете останалото масло. Добавете шалота и праза. Гответе, докато започнат да омекват. Добавете къдравото зеле, разбъркайте и гответе, докато омекне, но остане наситено зелено, около 3 минути.

Добавете китайското зеле и гответе, докато омекне, около 8 минути. Подправете с индийско орехче, сол и останалия черен пипер.

Смесете зелето с картофеното пюре и разбъркайте добре. Поръсете със зелен лук преди сервиране.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Гарнитури от картофи / Ирландска кухня

Подобни рецепти