Традиционно ирландско картофено пюре "Колканон"

Гласове: 2

Как се приготвя - Традиционно ирландско картофено пюре Колканън

Снимка на ястието: Кристабел Росистър

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Традиционно ирландско картофено пюре "Колканон" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,4 кг добре измити картофи
1 глава зеле, обелена и ситно нарязана
225 г масло
1 и 1/4 чаши горещо мляко
Смлян черен пипер
1 парче (450 г) варена шунка или бекон
4 ситно нарязани зелени лукчета
Нарязани листа от магданоз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, бяло зеле, зелен лук, мляко, бекон, шунка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Задушете картофите с кората им за 30 минути. Обелете ги с нож или вилица. Преди да ги намачкате, ги нарежете с нож. Намачкайте добре, за да отстраните евентуалните бучки.

Добавете 110 г масло, нарязано на парченца. Постепенно добавете горещото мляко, като бъркате непрекъснато. Добавете няколко стръка черен пипер.
Сварете зелето в несолена вода, докато придобие по-наситен цвят. Добавете 2 супени лъжици (30 г) масло, за да го направите по-меко. Покрийте за 2 минути. Отцедете добре и върнете зелето в тенджерата. Нарежете на малки парченца.

Сложете шунката в голяма тенджера и я залейте с вода. Оставете водата да заври и варете на слаб огън 45 минути, докато омекне. Отцедете. Отстранете мазнината и нарежете на малки парченца.

Добавете зелето, зеления лук и шунката към картофеното пюре, като разбърквате внимателно.

Сервирайте в отделни купички за супа. Направете кладенче отгоре с дървена лъжица. Сложете по една супена лъжица масло във всяко кладенче. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Варени картофи / Картофено пюре / Гарнитури от картофи / Ирландска кухня

Подобни рецепти