Испански омлет със сос ромеско

Гласове: 5

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Този вкусен, засищащ и ароматен омлет в испански стил се приготвя като сандвич с традиционни испански съставки: шунка, овче сирене Манчего и каталунски сос ромеско, увити в голям, тънък омлет. Основните съставки на соса са печени лешници, домати, чушки пикильо и подправки. Уникалният му вкус се съчетава добре с почти всяко ястие, независимо дали е с морски дарове, месо или зеленчуци. Докато омлетът е полусготвен, поръсете го със сирене, отгоре сложете резени шунка, залейте със сос ромеско, сгънете омлета наполовина и гответе, докато сиренето се разтопи. Сервирайте за закуска или лека вечеря с чаша червено вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос Ромеско

1/4 с.л. лешници (с кората)
1/3 чаша зехтин + допълнително за поръсване
1/4 чаша печени бадеми
1 филия хрупкав хляб, нарязана на кубчета с размер 1 см.
2 скилидки чесън, нарязани
0,5 ч.л. люспи червен пипер + още на вкус
1 цял домат, консервиран в собствен сок, обелен
1/4 чаша консервирани печени червени чушки (за предпочитане пикильо)
0,5-1 супена лъжица червен винен оцет

Омлет

5 големи яйца
1 зелен лук, нарязан
0,5 чаша едро настъргано сирене Манчего
3 тънки резена шунка Иберико или Серано

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лешници, бадем, бял хляб, чесън, люспи от червен пипер, домати, пипер пикильо, винен оцет, яйца, зелен лук, Сирене Манчего, шунка от хамон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Загрейте фурната до 175°C. Разпределете лешниците върху тава за печене и ги запечете до златисто кафяво, 10-15 минути. Увийте топлите ядки в чиста кърпа и разтъркайте, за да отстраните люспите.
В 23-сантиметров незалепващ тиган загрейте 1/3 чаша зехтин на среден огън. Добавете лешниците, бадемите, галетата, чесъна и люспите червен пипер и гответе до златисто, около 3 минути. Прехвърлете в кухненски робот, добавете домата, чушката пикильо, оцета и 1/4 чаена лъжичка сол и пасирайте, като разредите с вода, ако е необходимо. Подправете със сол и люспите червен пипер на вкус.

Пригответе омлета: В купа разбийте яйцата с щипка сол и зеления лук. Върнете тигана на среден огън и добавете още олио, ако е необходимо. Изсипете яйцата и гответе около 3 минути, като използвате гумена шпатула, за да разделите краищата на омлета, така че суровото яйце да стича към ръба. Поръсете със сирене, след което отгоре сложете шунката и 1/4 чаша сос. Гответе, докато сиренето се разтопи и яйцата се стегнат, 2-3 минути. Сгънете омлета наполовина, за да затворите плънката. Сервирайте с още сос.

Категории:

рецепта / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Сосове / Европейска кухня / Испанска кухня / Тед Алън

Колекции от рецепти