Печени картофи и освежаващ сос от кисело мляко „Зелена богиня“ с цял букет ароматни зеленчуци са идеална комбинация! Смесете част от соса с картофената пулпа, добавете обилно настъргано сирене и сервирайте останалия сос върху картофите.

Съставки:

• 2 големи картофа сорт Ръсет Бърбанк, измити добре, не се бели
• 2 супени лъжици растително масло

• 3/4 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
• 2 супени лъжици нарязан пресен копър
• 2 супени лъжици нарязана прясна мента
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 2 стръка зелен лук, ситно нарязани

• 3 с.л. солено масло, разтопено
• 0,5 чаши течна сметана или мляко
• 1,5 чаши настъргана италианска смес от сирена
• 0,5 чаша кисело мляко (рецептата по-долу)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Картоф:
  
  Загрейте фурната на 200°C (400°F). Натрийте картофите с олио от всички страни. Подправете със сол и черен пипер и ги поставете върху тава за печене. Печете, докато омекнат отвътре, около 1 час. Оставете настрана, докато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, но все още са горещи. Оставете фурната включена.
Стъпка 2
• Сос от кисело мляко:
  
  Докато картофите се пекат, смесете киселото мляко, кориандъра, копъра, ментата, магданоза и зеления лук в средно голяма купа. Опитайте и подправете със сол и черен пипер. Оставете настрана.
Стъпка 3
• Пълнеж:
  
  Разрежете всеки картоф наполовина по дължина. С лъжица внимателно издълбайте месестата част на всяка половинка, оставяйки стена с дебелина около 0,5 см. Намачкайте месестата част на картофа в голяма купа с вилица или преса за картофи.
Стъпка 4
• Добавете разтопеното масло, половината от сметаната или млякото, 1 чаша настъргано сирене, 0,5 чаши кисело мляко и сол и черен пипер на вкус. Запазете останалия кисело мляко за сервиране. Разбъркайте, като добавите още сметана или мляко, докато сместа стане гладка. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.
Стъпка 5
• Печете картофите отново:
  
  Постелете тава за печене с хартия за печене или незалепващо фолио. Поставете картофените кори върху подготвената тава за печене. Напълнете ги с плънката. Поръсете отгоре с останалото сирене. Печете, докато горната част започне да покафенява, 20-25 минути. Сервирайте с лъжица останал сос от кисело мляко.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа