Поширана сьомга в сос „Зелена богиня“ (кето диета)

Гласове: 1

Как се приготвя - Поширана сьомга със сос „Зелена богиня“ (кето диета)

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 390, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 0 Г., холестерол 80 мг, натрий 430 мг, захар 1 Г.

Това елегантно ястие е богато на здравословни мазнини и макар да изглежда сложно, всъщност е доста просто. Сосът, пълен с пресни билки, може да се приготви предварително, което спестява време и позволява на ястието да къкри, за да развие вкуса си. Не изхвърляйте кожата на сьомгата; тя е лесен начин да се направят хрупкави картофки, които ще бъдат акцентът на ястието.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос „Зелена богиня“

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 стръка зелен лук, бяла и светлозелена част, ситно нарязани (около 1/4 чаша)
1 скилидка чесън, смляна (около 1 ч.л.)
1/4 чаша пресни листа от магданоз
1/4 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици майонеза
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1 с.л. нарязан пресен копър
1 филе от аншоа в олио
Фина морска сол и прясно смлян черен пипер

Сьомга

4 филета от дива сьомга, по 110 г всяко, без кожа и оставете настрана
Морска сол и прясно смлян черен пипер
3 стръка пресен копър
1 лимон, нарязан на тънки резени
1 чаша сухо бяло вино
1 с.л. екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, бяло вино, копър, магданоз, Аншоа, естрагон, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос „Зелена богиня“:

Смесете маслото, зеления лук и чесъна в малък, студен тиган. Намалете котлона на слаб огън и гответе, без да се налага да бръснете, докато сместа започне да цвърчи, около 30 секунди. Свалете от котлона. Прехвърлете сместа в малък кухненски робот. Добавете магданоза, заквасената сметана, лимоновия сок, майонезата, естрагона, копъра и аншоата и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сьомга:

Овкусете рибата от всички страни с 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Сложете копъра и резенчетата лимон в голям тиган с високи стени. Налейте виното и 1 чаша вода, след което оставете да заври. Намалете котлона и поставете рибата върху лимона и копъра. Покрийте и оставете да къкри, докато рибата се сготви напълно (месото трябва да се лющи, когато леко се натисне с вилица в най-дебелата част), 8–12 минути, в зависимост от дебелината на рибата.

Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Подсушете кожата на сьомгата с чиста кърпа, след което я поставете в тигана и поръсете с щипка сол. Гответе, като обръщате с щипки, докато кожата леко покафенее и започне да става хрупкава, 4-6 минути. Кожата ще стане още по-хрупкава, когато изстине.
Точно преди сервиране, разпределете 1-2 супени лъжици от соса в 4 чинии. Отгоре сложете парче сьомга. Гарнирайте всяка чиния с пържени пържени кожички и сервирайте с останалия сос.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нисковъглехидратни ястия / Здравословни вечери / Тиган / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти