Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Птица

Пиле пеперуда, печено на фурна, с картофи и сос „Зелена богиня“

Как да приготвим - Печено пиле пеперуда с картофи и сос „Зелена богиня“

Време: 8 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Пилето на пеперуда се пече върху нарязани картофи, създавайки пълноценна вечеря с гарнитура. Картофите, напоени с пилешка мазнина, са невероятно крехки и ароматни, а печенето на пилето на пеперуда гарантира, че всяко парче е покрито с хрупкава коричка.

Хранителна стойност на порция:
Калории 769, общо мазнини 50 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 5 Г., холестерол 154 мг, натрий 1161 мг, захар 4 Г.

Съставки:

Пиле

1 цяло пиле с тегло 1,8 кг, изкормено
900 г картофи, нарязани на парчета с дължина 4 см.
Зехтин

Сос „Зелена богиня“

3/4 чаша цели несолени кашу
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 ч.л. приготвен хрян
1,5 ч.л. кленов сироп
1 скилидка чесън
1/4 чаша пресни листа от кориандър
1/4 чаша пресни листа от магданоз
2 супени лъжици пресни листа от естрагон
1 супена лъжица пресен копър
1 зелен лук

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, картоф, кашу ядки, лимонов сок, кремообразен хрян, зелен лук, естрагон, копър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Намерете гръбнака на пилето и го отрежете с кухненски ножици. Оставете го настрана за бульона. Обърнете пилето и натиснете здраво, за да счупите костта. Сега пилето е готово за печене и ще лежи плоско.

Стъпка 2

Подправете пилето със сол от всички страни, като държите солницата на 20 см над птицата, за да разпределите солта равномерно. Поставете върху тава за печене или тава за печене и охладете в хладилник, без капак, за поне 12 часа и до 36 часа.

Стъпка 3

Когато пилето е готово за печене, загрейте фурната до 230°C (430°F). Поръсете картофите с 1 супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер и ги поставете върху тава за печене. Поставете пилето с гърдите нагоре и с крилцата надолу върху равен слой картофи, след което намажете със зехтин.

Стъпка 4

Печете 10 минути, след което намалете температурата на фурната до 200°C (400°F) и печете, докато вътрешната температура на пилето достигне 74°C (165°F), още около 40 минути. Междувременно можете да приготвите соса „Зелената богиня“.

Стъпка 5

Когато пилето е напълно сготвено, го извадете върху дъска за рязане, за да почине 10 минути, преди да го нарежете. Междувременно върнете картофите във фурната на 230°C и печете още 10–15 минути, докато станат хрупкави.

Стъпка 6

За сервиране, отделете пилешките гърди от костите и нарежете всяка гърда диагонално на резени с дебелина 2 см. Отстранете крилцата и бутчетата и отделете бутчетата от бутчетата. Останалият труп може да се запази за приготвяне на пилешки бульон (може да се замрази).

Стъпка 7

Сервирайте пилешкото с картофи и сос „Зелена богиня“.

Сос „Зелена богиня“:
Добив: около 1 чаша

Накиснете кашуто в гореща вода за 10 минути. Отцедете, след което смесете накиснатото кашу, 6 супени лъжици вода, лимонов сок, зехтин, хрян, кленов сироп, чесън и 1/4 чаена лъжичка сол в мощен блендер. Пасирайте до гладка смес. Добавете кориандъра, магданоза, естрагона, копъра и зеления лук и пасирайте, докато всички билки се смесят. Сосът може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни. Ако се сгъсти твърде много, разредете го с вода.