Сурови с дип от зелено кисело мляко

Гласове: 1

Как се прави - Сурови сос със зелено кисело мляко

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Предястието „крудите“ е спретната аранжировка от сурови, печени или бланширани зеленчуци със сос за потапяне. За да избегнете появата на зеленчуково плато като разхвърляна салата, най-добре е да имате конкретна концепция при сглобяването му, което ще ви даде красиво, здравословно и вкусно предястие. Например, направете „крудите“ със зелени зеленчуци, като ги аранжирате около купа с сос от копър и кисело мляко. Сочни пръчици краставица, листа от маруля, печено брюкселско зеле, зелен фасул и броколи са перфектни гарнитури, както и бланширан зелен фасул, за да ги омекотите, като същевременно запазите сочността и яркия им цвят. Тиквените семки, препечени във фурна с подправки, са вкусно допълнение към зеленчуците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Броколини
Тиквени семки
Ирански краставици
Листа от маруля
Брюкселско зеле
Зелен фасул
Дип от зелено кисело мляко за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Дип от зелено кисело мляко

В кухненски робот смесете 1 скилидка чесън, по 1/4 чаша едро нарязани мента, копър и магданоз, 1 нарязан зелен лук и 1 нарязана аншоа. Добавете 2 чаши обикновено гръцко кисело мляко и пасирайте до гладка смес.

Броколини

Обрежете ги и ги пуснете във вряща подсолена вода за 3-4 минути. Отцедете и прехвърлете в ледена баня. Подсушете и поръсете със сол.

Пикантни тиквени семки

Върху тава за печене смесете 1,5 чаши обелени тиквени семки с 2 супени лъжици разтопено масло, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър, щипка лют червен пипер и 3/4 чаена лъжичка едра сол. Печете на 200°C до златисто кафяво, около 5 минути.

Ирански краставици

Листа от маруля

Брюкселско зеле

Обрежете зелето и го разрежете наполовина; разбъркайте със зехтин, овкусете със сол и печете във фурната на 200°C за 20 минути.

Зелен фасул

Почистете и сварете в подсолена вода за 4 минути, след което прехвърлете в ледена баня. Подсушете и овкусете със сол.

Рецепта за предястие - Broccolini crudité, обвити в прошуто.