Арктически овчар с топла леща
Гласове: 3
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 560, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини Г., протеини 46 Г., въглехидрати 28 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 560, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини Г., протеини 46 Г., въглехидрати 28 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Арктическа овца с топла леща - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 600 г арктически сивен с кожа или филе от скумрия, отстранете костите, нарежете на малки парченца
- 3/4 чаша зелена леща, изплакната
- 1 дафинов лист
- 1 шалот, ситно нарязан
- 1/4 чаша червен винен оцет
- 1/4 с.л. плюс 1 с.л. зехтин
- 4 стръка целина, тънко нарязани
- 2/3 чаша мента, едро нарязана
- 1/4 чаша осолени шамфъстъци, нарязани
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сьомга, скумрия, дафинов лист, целина, шамфъстъци, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете лещата, дафиновия лист и голяма щипка сол в средно голяма тенджера. Добавете вода до ниво от 6 см и я оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 25 минути.
- В голяма купа смесете шалот, оцет и 1/2 чаена лъжичка сол.
- Подправете рибата със сол и черен пипер от двете страни.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган. Поставете рибата с кожата надолу, като размествате парчетата, за да покриете цялата кожа с олио. Поставете тигана на среден огън и гответе, като натискате от време на време, докато кожата стане златиста и рибата се сготви напълно, около 15 минути.
Обърнете и гответе, докато месото побелее, от 30 секунди до 1 минута. Извадете в чиния. - Отцедете лещата и я добавете към сместа с шалот. Разбъркайте с целина, мента, шамфъстък и останалата 1/4 чаша зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Разпределете сместа с леща в малки купички и отгоре сложете рибата.
Рецепта сьомга с гарнитура от кускус и грах.
Категории:
Подобни рецепти
