Пържен овчар с лимоново масло и каперси

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 3 Г., холестерол 83 мг, натрий 671 мг, захар 3 Г.

Филе от арктически сивен, пържено на тиган, се сервира с кисело лимоново масло и каперси, крутони и бланширан зелен фасул като гарнитура. Приготвя се лесно, без усилие и е идеално за лека вечеря в средата на седмицата или за празнично лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450-600 г филе от арктически сивен, нарязано на 4 парчета
70 г несолено масло, на стайна температура
2 с.л. каперси в саламура, отцедете саламурата, нарежете каперсите на ситно
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
Ситно настъргана кора и сок от половин лимон + резенчета за сервиране
1 чаша стар хляб, нарязан на парчета от 1 см (багета или селски хляб)
1 с.л. растително масло
340 г зелен фасул, без краищата
Лимонови резенчета, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, лимонова кора, зелен фасул, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете с шпатула 4 супени лъжици масло, каперси, магданоз, лимонова кора и сок, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер; оставете настрана. Кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера.
В голям незалепващ тиган разтопете останалата 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете парчетата хляб, подправете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, около 4 минути; прехвърлете в чиния.

Избършете тигана, добавете растително масло и загрейте на средно силен огън. Поръсете рибата със сол и черен пипер от двете страни и я поставете с кожата надолу в тигана. Гответе, докато кожата стане златистокафява и хрупкава, около 4 минути.
Внимателно обърнете и продължете да готвите, докато се сготви напълно, още около 1 минута; прехвърлете в чиния.
Междувременно пуснете боба във вряща вода и варете, докато омекне, около 4 минути. Отцедете и подправете със сол и черен пипер.
Разпределете в чинии и отгоре сложете крутони. Добавете рибата и я поръсете с лимоново-каперсово масло; сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти