Печена тилапия с лимоново масло, каперси и паста орзо

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Както се очакваше, съдейки по името му, това ястие има отчетлив лимонов вкус. Освен тилапията, сьомгата се съчетава добре с тези съставки. Експериментирайки с вкусове, можете да постигнете добър резултат, като добавите чесън към лимоновото масло. Кускусът, например, би бил добър заместител на орзото (орзо, ризони). Като цяло, това домашно приготвено ястие с вкусна, сочна риба на скара лесно би могло да мине за ресторантска храна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета тилапия (по 250 г)
250 г орзо паста (паста, наподобяваща големи зърна ориз), сварена до състояние ал денте
Ситно настъргана кора от 1 лимон
Сок от 2 лимона
1/2 чаша сухо бяло вино
1 шалот, тънко нарязан
Малко тежка сметана
110 г масло, нарязано на кубчета, на стайна температура
3 с.л. зехтин
1/4 чаша нарязани листа от магданоз
1/4 чаша каперси без саламура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тилапия, орзо паста, лимонов сок, бяло вино, крем, шалот, магданоз, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете лимоновата кора, сока, виното и шалота в малка тенджера на силен огън. Гответе, докато количеството им се редуцира наполовина. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Разбийте сметаната, маслото и виното в малка купа и подправете със сол и черен пипер.

Покрийте и охладете за 30 минути. Лимоновото масло може да се приготви до 1 ден предварително и да се съхранява в хладилник. Оставете го да достигне стайна температура преди сервиране.
Загрейте грила на висока степен.

Разбъркайте орзото с няколко супени лъжици лимоново масло и 2 супени лъжици магданоз, подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете пастата в чинии за сервиране.
Намажете рибата със зехтин от двете страни, овкусете със сол и черен пипер. Печете на скара за 3-4 минути от всяка страна или докато стане леко златистокафява и леко запечена.
Извадете филето от скарата и веднага го поставете върху орзото, като завършите с малко лимоново масло и каперси. Гарнирайте с останалия магданоз.

Това ястие се съчетава добре с бяло вино, произведено от френския сорт грозде Совиньон Блан.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Скара, барбекю / Риба на скара / Боби Флей

Подобни рецепти