Паста орзо с лимон и миди

Гласове: 1

Как се приготвя - Паста с лимон и орзо с миди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 492, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 3 Г., холестерол 65 мг, натрий 513 мг, захар 0 Г.

Поглезете се с изискано ястие в средиземноморски стил, което се приготвя бързо и лесно. Запържени на тиган миди се сервират с лимонена паста орзо, овкусени със сладки чери домати и пикантна прясна рукола. При сервиране цялото ястие се полива с вкусен сос, приготвен със сухо бяло вино, лимонов сок, масло, печен чесън и магданоз. Кремообразният му, цитрусов вкус се съчетава прекрасно както с морски дарове, така и с паста.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша паста орзо
5 супени лъжици несолено масло
Настъргана кора и сок от 1 лимон
450 г средно големи миди, без бутчета
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, счукани
0,5 чаши сухо бяло вино
1-2 супени лъжици каперси, отцедени
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 чаши рукола
1 чаша чери домати, разполовени (или на четвъртинки, ако са големи)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, миди, бяло вино, чери домати, рукола, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата орзо и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1/4 чаша вода от готвенето и изхвърлете останалата. Прехвърлете пастата в голяма купа и добавете 2 супени лъжици масло, лимоновата кора, половината лимонов сок и 2 супени лъжици запазена вода от готвенето на пастата. Подправете със сол и черен пипер на вкус; разбъркайте, като добавите още вода, ако е необходимо, ако сосът е твърде гъст. Покрийте, за да се запази топло.
Подсушете мидите на фурна и подправете със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете мидите на фурна и гответе, докато покафенеят отдолу, около 3 минути. Обърнете и гответе, докато се сготвят напълно, 1-2 минути. Прехвърлете в чиния; покрийте, за да се запази топло.

Добавете чесъна в тигана. Гответе, като бъркате, докато стане златист, около 10 секунди. Налейте виното, 1/4 чаша вода и останалия лимонов сок. Гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 3 минути. Добавете каперсите и останалите 3 супени лъжици масло; разбъркайте тигана, за да разтопите маслото. Разбъркайте магданоза.
Комбинирайте пастата орзо с рукола и домати. Сервирайте с миди и сос от тиган.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти