Ригатони с домати, миди и рукола

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 4 Г., холестерол 20 мг, натрий 831 мг, захар 5 Г.

Пикантен доматен сос е перфектната основа за паста с морски дарове. Тази рецепта използва паста меци ригатони, чиято тръбовидна форма абсорбира щедро количество от вкусния сос, а мидите са чудесен спътник. Те се готвят бързо и остават крехки и свежи. Руколата завършва ястието, добавяйки освежаващ, пикантен вкус. Преди сервиране поръсете пастата с прясно настъргана лимонова кора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за поръсване
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати Сан Марцано, смачкани на ръка
220 г паста меци ригатони (около 4 чаши)
1/4 чаша сухо бяло вино
340 г средно големи миди, отцедени и разполовени по дължина
4 чаши фина рукола
1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, миди, Домати Сан Марцано, бяло вино, рукола, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода. В друга голяма, широка тенджера или котел загрейте 3 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, 2-3 минути. Добавете червената чушка, доматите и 1/2 чаена лъжичка сол. Кипнете и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 7-10 минути.
Междувременно добавете пастата във врящата вода и варете според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Запазете 1 чаша вода, в която е готвена пастата, и отцедете останалата част.

Четири минути преди да е готова пастата, добавете виното и мидите към доматения сос, като разбърквате, за да разпределите мидите равномерно в тигана. Гответе на слаб огън, докато омекнат, около 4 минути.
Добавете пастата и 0,5 чаши вода, в която е варена, към соса от миди. Гответе, като бъркате, докато пастата се покрие добре, 1-2 минути. Добавете малко от останалата вода, по няколко супени лъжици, ако пастата изглежда суха; подправете със сол на вкус. Разбъркайте с 3 чаши рукола, докато леко омекне.
Разпределете пастата в купички. Отгоре сложете останалата рукола и поръсете с останалите 2 супени лъжици зехтин. Настържете ситно лимонова кора върху пастата и поръсете с люспи червен пипер.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти