Пържено с миди и зеленчуци в тиган

Гласове: 1

Как се готви - Пържено с морски миди и зеленчуци в тиган

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 393, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 9 Г., холестерол 27 мг, натрий 1909 г. мг, захар 16 Г.

Както повечето морски дарове, мидите могат лесно да се преварят и да станат жилави. За да избегне това, Рий Дръмонд бързо запържва мидите отделно от основното ястие и веднага ги прехвърля в чиния, докато запържва останалите съставки. Тя връща морските дарове в тигана точно преди сервиране за бързо покритие от пикантен сос от джинджифил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. фъстъчено масло
0,5 чаши леко осолен соев сос
2 с.л. оризов оцет
2 с.л. кафява захар
1,5 супени лъжици царевично нишесте
1 с.л. нарязан пресен джинджифил
Около 2 чаени лъжички сос Шрирача (повече или по-малко на вкус)
450 г почистени миди (16/20)
1 консерва (425 г) малка царевица, кочани, разрязани напречно наполовина
1 жълта тиквичка, нарязана на кубчета
1 глава броколи, нарязана на розички
220 г пресен зелен грах, нарязан
1 люта чушка Fresno или тайландска люта чушка, нарязана на тънки резени
Жасмин ориз, за сервиране
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, жълти тиквички, броколи зеле, царевица, захарен грах, Фресно пипер, соев сос, нишесте, оризов оцет, зелен лук, корен от джинджифил, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете соевия сос, оцета, кафявата захар, царевичното нишесте, джинджифила и соса Шрирача. Оставете настрана.
Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън и добавете фъстъченото масло. Добавете мидите в тигана и гответе до златисто кафяво, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

Увеличете котлона на силен огън. Добавете царевицата, тиквичките и броколите и гответе, като бъркате непрекъснато, за 2 минути. След това добавете граха и лютата чушка и продължете да готвите около 1 минута.
Разбъркайте бързо соса и го добавете в тигана заедно с 1/2 чаша вода. Продължете да готвите, докато сосът се сгъсти, 1-2 минути. Върнете мидите в тигана и разбъркайте внимателно, за да се покрият. Сервирайте веднага с топъл ориз, гарниран със зелен лук и кориандър.

Категории:

рецепта / Тиган / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / / Азиатска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти