Тайландска салата от миди

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 420, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 5 Г., холестерол 33 мг, натрий 1097 мг, захар 12 Г.

Опитайте тази тайландска салата от китайско зеле с ябълки, краставици и фъстъци в дресинг от лайм, сервирана с пържени миди. Не забравяйте, че нежните миди се приготвят само за няколко минути. Просто ги запържете до хрупкавост, като внимавате да не ги препечете, иначе ще станат жилави.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г миди (около 20 бр.), отстранете краката
Сок от 1,5 лайма + резенчета за сервиране
Половин шалот, ситно нарязан
3 супени лъжици сладък чили сос
4 ч.л. рибен сос
5 супени лъжици растително масло
Половин глава китайско зеле, нарязано на ситно (около 7 чаши)
2 ирански краставици, разполовени по дължина и нарязани на тънки резени напречно
4 репички, нарязани на тънки резени
1 ябълка Granny Smith, нарязана на тънки резени
2 чаши пресен тайландски или обикновен босилек, едро нарязан
1/4 чаша несолени фъстъци, печени на сухо и едро нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, краставици, ябълки, репички, чили сос, рибен сос, Китайско зеле (Напа), сок от лайм, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете мидите сенфийлдс върху голяма чиния, покрита с кухненска хартия, и подсушете. В голяма купа смесете сока от лайм, шалота, чили соса, рибения сос и 1/4 чаша растително масло. Добавете зелето, краставиците, репичките, ябълката и босилека към дресинга и разбъркайте добре, за да се покрият.
В голям незалепващ тиган загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на силен огън. Добавете мидите на равномерен слой (не препълвайте тигана). Гответе, без да ги разбърквате, докато станат златистокафяви отдолу, около 3 минути. Обърнете мидите (трябва да се отделят лесно; ако залепват, гответе още една минута). Гответе, докато станат златистокафяви от другата страна, около 2 минути.