Зеленчукова салата с пържени миди и морски водорасли
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 порции като предястие
Сложност: средно
Порции: 4 порции като предястие
Зеленчукова салата с пържени миди и морски водорасли - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г морски миди
- 1/4 чаша мариновано уакаме (водорасли Undaria pinnata)
- 55 г тобико (хайвер от летяща риба), смесено с уасаби за зелен цвят
- 2 с.л. зехтин
- 2 супени лъжици ситно нарязан шалот
- 1/4 с.л. сухо шери
- 2 супени лъжици сладко масло
- Сол и смлян черен пипер на вкус
- 5-6 парчета от всеки задушен кореноплоден зеленчук (или 1 чаша прясно настърган): млади моркови, цвекло, ряпа
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Подправете мидите със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на силен огън. Добавете една супена лъжица зехтин към горещия тиган и загрейте за 30 секунди.
Добавете мидите и гответе от едната страна, докато се зачервят добре, около 3 минути. Не разклащайте тигана и не местете мидите, докато не са готови да се обърнат. - С помощта на щипки обърнете мидите и запържете от другата страна. Гответе още 3 минути. Извадете от тигана и добавете шалота. Върнете тигана на котлона и гответе шалота за 30 секунди, след което добавете шерито.
Когато шерито започне да кипи, добавете маслото. Не позволявайте маслото да заври или да се пресее. - Във всяка купа за сервиране разбъркайте зеленчуците с останалия зехтин, отгоре сложете мариновани водорасли и поставете мида отгоре. Поръсете с хайвер и капка шери масло и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
