Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Салати Зеленчуци

Зеленчукова салата със зелени зеленчуци и дресинг от орехи

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

„Харесва ми концепцията за зеленчуци „от носа до опашката“ на тази салата. Просто трябва да бъдете малко внимателни: вкусът на зелените зеленчуци варира. Например, една връзка моркови може да има приятен, тревист, тръпчив вкус, докато друга може да е по-остра. Една връзка цвекло може да има много сладки зеленчуци, докато друга може да е горчива. Така че е важно да опитате зелените зеленчуци преди готвене. Ако имате увехнали зеленчуци в хладилника, можете да ги съживите, като ги накиснете в студена вода за 20-30 минути. След това подсушете листата и ги нарежете в салатата. Ще ви е необходима и неутрална зеленина, като например рукола с лют пипер. Добавете я към салатата и тя ще служи като основа за всички вкусове. Орехите е най-добре да се използват непечени тук. Те омекотяват леко горчивия вкус на зелените“, казва Алекс Гуарнаскели.

Хранителна стойност на порция:
Калории 847, общо мазнини 71 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 10 Г., холестерол 17 мг, натрий 688 мг, захар 11 Г.

Съставки:

1 чаша половинки орехи
2 чаени лъжички коняк
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1/4 чаша червен винен оцет
4 ч.л. екстра върджин зехтин
1 чаша рукола
3 чаши зеленчукови връхчета, едро нарязани (отстранете стъблата)
1 с.л. мед
1/4 чаша ситно настъргано сирене пекорино

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе дресинга:

Сложете орехите в торбичка с цип. Смачкайте ядките с точилка. В голяма купа смесете орехите, коняка, червения пипер и червения винен оцет с щедра щипка сол.

Стъпка 2