Салата от червено зеле, ендивия и целина с орехи

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Салата, приготвена с червено зеле, накиснати шалот и целина, овкусена с червен винен оцет, дижонска горчица и заквасена сметана. Отгоре се добават печени орехи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша орехи
1 среден шалот, нарязан
1 малка глава червено зеле, нарязана на ситно
1 чаена лъжичка едра сол, плюс още на вкус
1/2 ч.л. смлян черен пипер
2 супени лъжици червено винен оцет
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. захар
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша заквасена сметана или течна сметана
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
3 глави цикория, с подрязани долни части

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орехи, шалот, червено зеле, винен оцет, лимонов сок, Дижонска горчица, заквасена сметана, крем, целина, салата от ендивия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбъркайте червеното зеле с една чаена лъжичка сол в голяма купа. Накиснете шалота в купа с разтопена вода за 10 минути, след което отцедете и изплакнете.
Загрейте фурната до 180°C. Разпределете орехите върху тава за печене, сложете ги във фурната и печете до златисто кафяво, около 12 минути.

Пригответе дресинга: В купа за салата разбийте заедно винения оцет, лимоновия сок, дижонската горчица, захарта и смления черен пипер. Докато разбивате, постепенно налейте зехтина, след това заквасената сметана. Разбъркайте червеното зеле, целината и шалота. Покрийте и охладете за 30 минути или повече (до 6 часа).
Преди сервиране, нарежете ендивията по дължина на тънки филийки и я добавете в купа за салата. Подправете със сол и смлян черен пипер и разбъркайте. Разпределете салатата по порции и поръсете с орехи.

Категории:

рецепта / Салати / Зеленчукови салати / Ястия със зеле / Зелеви салати / Червено зеле / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти