Скариди и миди с паста лингуини

Гласове: 1

Как се приготвя - Скариди и миди с лингуини

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Лингвини паста със скариди и миди в лек сос от бяло вино, сгъстен с масло, е идеално ястие за специални поводи. Ще бъдете възхитени не само от хармоничната комбинация от вкусове - морски дарове, пикантен чесън, масло, кисело вино и ароматни пресни билки - но и от лекотата на приготвяне, която отнема по-малко от половин час. Ястието е елегантно, като нещо, което бихте намерили в изискан ресторант. Сервирайте, гарнирано с резенчета лимон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста лингуини
12 големи скариди, обелени и обезкостени
12 големи миди, без дръжки
3,5 с.л. несолено масло
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок + допълнителни резенчета лимон за сервиране
0,5 чаши сухо бяло вино
1/4 чаша накъсан пресен босилек
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, скариди, миди, лимонов сок, бяло вино, чесън, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата лингуини и я гответе според указанията на опаковката.
Междувременно загрейте голям тиган на среден огън. Подсушете скаридите и мидите, след което овкусете със сол и черен пипер. Добавете 1,5 супени лъжици масло в тигана и гответе скаридите до златисто кафяво от едната страна, около 3 минути. Обърнете и добавете половината от чесъна; гответе, докато чесънът ухае, но скаридите са все още прозрачни, още 1 до 2 минути. Прехвърлете скаридите в чиния.

Добавете мидите скариди в тигана и гответе до златисто кафяво от едната страна, около 3 минути. Обърнете, добавете останалия чесън и гответе още 1-2 минути. Добавете лимоновия сок и виното и оставете да заври, като остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана с дървена лъжица. Гответе, докато сосът се редуцира наполовина, около 3 минути. Върнете скаридите в тигана, след което добавете босилека и останалите 2 супени лъжици масло; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Отцедете пастата и я прехвърлете в голяма купа за сервиране. Разбъркайте със скаридите, мидите и соса, поръсете с магданоз и гарнирайте с резен лимон.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти