Пържени миди с кремообразна царевица

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 4 Г., холестерол 41 мг, натрий 903 мг, захар 21 Г.

Запечените в тиган миди се сервират с гарнитура от кремообразна царевица и салата от домати, маринован червен лук и пресни билки. Кремообразната царевица се приготвя с прясна царевица на кочан. Част от нея се настъргва, а зърната се отстраняват от останалата част, след което се задушава в тиган с лук и неподсладено кондензирано мляко, което придава на гарнитурата чудесно кремообразен вкус и текстура. Съчетава се идеално с морски дарове, а доматената салата с ароматен магданоз и босилек придава на ястието цяла гама от летни вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг големи морски миди, без дръжки, подсушени
6 кочана царевица, обелени
1/4 чаша червен винен оцет
1 с.л. захар
1 червена глава лук (половината нарязана на тънки резени, половината нарязана на кубчета)
3 супени лъжици растително масло
1 консерва (340 г) неподсладено кондензирано мляко, 2% масленост (около 1 и 1/3 чаши)
2 малки домата, нарязани на кубчета
0,5 чаша пресен босилек, нарязан на тънки резени
0,5 чаша пресен магданоз, накъсан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, царевица, винен оцет, концентрирано мляко, домати, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете зърната от 4 царевични кочана. Настържете останалите 2 кочана на едро ренде.
В малка тенджера кипнете 0,5 чаши вода, оцет, захар и голяма щипка сол на силен огън. Свалете от котлона, добавете нарязания червен лук и оставете да се маринова поне 10 минути.

Междувременно загрейте 1 супена лъжица растително масло в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете нарязания на кубчета червен лук и гответе, като бъркате, докато омекне, около 4 минути. Добавете царевичните зърна и гответе, като бъркате, за 2 минути. Намалете котлона на среден и разбъркайте кондензираното мляко и настърганата царевица. Оставете да къкри, докато се сгъсти, 5-7 минути. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и дръжте на топло на слаб огън.
В голям незалепващ тиган загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло на силен огън. Подправете мидите със сол и черен пипер. Добавете ги в тигана и гответе, без да ги разклащате, докато покафенеят отдолу, около 3 минути. Обърнете и гответе, докато се сготвят напълно, около 1 минута.
Разпределете царевицата в чинии и отгоре сложете мидите. Отцедете лука, като запазите 2 чаени лъжички от течността. Смесете лука и течността с доматите, босилека и магданоза и подправете със сол. Отгоре сложете малко маруля върху всяка порция.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти