Миди с пюре от пащърнак
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 460, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 8 Г., холестерол 62 мг, натрий 965 мг, захар 15 Г.
Калории 460, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 8 Г., холестерол 62 мг, натрий 965 мг, захар 15 Г.
Мидите са чудесен избор за вечеря: нискокалорични, богати на протеини, ниско съдържание на мазнини и, най-важното, приготвят се за минути. Запържете ги в тиган и сервирайте с пюре от пащърнак - здравословна алтернатива на картофеното пюре. Пащърнакът се сварява в мляко, което му придава приятен кремообразен вкус и кремообразна текстура, когато се пасира. Допълнете вечерята си с лека салата от пикантен кресон, гарнирана с препечени лешници и мащерка и полята с меден сироп.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,6 кг пащърнак, обелен и нарязан
- 1 чаша мляко
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка растително масло
- 0,7 кг големи морски миди, без дръжки
- 1/4 с.л. бланширани лешници, нарязани
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1 с.л. мед
- 1/4 чаша + 1 супена лъжица оцет от шери
- 1 малък шалот
- 3 чаши кресон, подрязани от твърди стъбла
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: корен от пащърнак, мляко, масло, миди, лешници, мащерка, мед, оцет от шери, шалот, кресон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера смесете пащърнака с млякото и щедра щипка сол. Покрийте и оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 20 минути. Прехвърлете сместа в блендер или кухненски робот, добавете маслото и пасирайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Междувременно загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям незалепващ тиган на силен огън. Подправете мидите със сол и черен пипер, добавете ги в тигана и гответе, без да ги разклащате, докато покафенеят добре, около 3 минути. Обърнете и гответе още около 1 минута. Прехвърлете в чинии.
- Добавете останалата 1 чаена лъжичка растително масло, лешниците и мащерката в тигана. Гответе, като бъркате и остъргвате тигана, докато ядките станат златистокафяви, около 1 минута. Прехвърлете всичко в купа.
- Върнете тенджерата на котлона и добавете мед и 1/4 чаша оцет. Гответе, като разбърквате тенджерата, докато се сгъсти, около 1 минута.
- Нарежете шалота на тънки филийки и го сложете в голяма купа с останалата 1 супена лъжица оцет, 1/4 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Добавете кресона и разбъркайте. Разпределете салатата от кресон и пюрето от пащърнак между мидите. Поръсете със сместа от ядки и полейте с меден сироп.
Категории:
Подобни рецепти
