Печени миди с киноа с портокал

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Хранителна стойност на порция:

Калории 433, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 6 Г., холестерол 27 мг, натрий 1104 мг, захар 4 Г.

Поглезете се с вкусно и леко ястие, вдъхновено от Средиземноморието, което хармонично съчетава разнообразие от текстури и вкусове. Печените миди се сервират с варена киноа, която има богат аромат на портокал. Готвенето на киноа с портокалова кора е чудесен начин да се прикрие леко горчивият ѝ вкус. Сварената киноа се разбърква с пресни билки, консервиран нахут и цитрусов дресинг, чийто тръпчив вкус се съчетава идеално с морските дарове. Мидите могат да се пекат на всяка скара или в тиган. Няколко минути са достатъчни, за да останат крехки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Киноа

1,5 чаши киноа
Кората на 1 голям портокал

Миди

18 миди, с размер 4-5 см (около 0,5 кг), за отстраняване на жилави мускули
3 с.л. зехтин

Зареждане с гориво

1/4 чаша зехтин
1/4 чаша портокалов сок (около 1 голям портокал)
2 супени лъжици лимонов сок
1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
1/3 чаша нарязан магданоз
Специално оборудване: 12 дървени шишчета с дължина 20 см, накиснати във вода за половин час, за да се предотврати запалването им

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, Портокали, миди, лимон, нахут, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Киноа:

В средно голяма тенджера смесете 2 чаши вода, киноата, портокаловата кора и 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона на слаб. Покрийте и оставете да къкри, докато цялата течност се абсорбира, 10-12 минути. Разрохкайте киноата с вилица, покрийте и оставете да престои още 10-12 минути.
Миди:

Загрейте грил тиган или газова скара или скара на дървени въглища на средно силен огън. Напръскайте със спрей за готвене. Нанижете 3 миди на шиш. Прокарайте друго шишче (успоредно на първото) през мидите, за да улесните обръщането им. Повторете с останалите миди и шишчета, за да получите общо 6 порции. Поръсете със зехтин и поръсете с 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Печете на скара, докато се сготвят напълно, 2-3 минути от всяка страна.

Зареждане с гориво:

В малка купа смесете зехтина, портокаловия и лимоновия сок, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
Сложете киноата в голяма купа. Добавете дресинга, нахута и магданоза. Разбъркайте, за да се покрие. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с печени миди и сервирайте.