Паста Лингвини със скариди и печени лимони

Гласове: 1

Как се приготвя - Паста лингуини със скариди и печени лимони

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази италианска паста с морски дарове може да се приготви изцяло на скара. Първо, запечете мидите и скаридите на скара, докато се сварят наполовина, вливайки им прекрасен аромат на лагерен огън. След това, в тенджера на скара, започнете да приготвяте доматения сос, като първо задушите мидите, за да се отворят черупките им, след което добавете запечените скариди и миди и сварените лингуини. Сервирайте пастата с печени половинки лимон, заляти с богат лимонов сок. Перфектно ястие за лятна вечеря на открито. Не забравяйте да отворите бутилка сухо бяло вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г паста лингуини
220 г големи скариди, обелени и обезкостени
220 г миди
220 г малки миди, измити
2 с.л. зехтин
2 лимона (разрязани на две, кората на 1 и сокът на 1)
2,5 супени лъжици. сос маринара
2 ч.л. нарязани каперси
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, скариди, миди, мекотели, лимонов сок, сос маринара, магданоз, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура.
Кипнете голяма тенджера с вода и добавете обилно количество сол. Варете пастата 1-2 минути по-малко от указаното на опаковката. Отделно отлейте 1/4 чаша вода, отцедете останалата част и оставете пастата настрана.

Междувременно подсушете скаридите и мидите с кухненска хартия. Подправете двете страни със сол и черен пипер и намажете със зехтин. Печете на скара само докато се появят следи от скара, около 1 минута от всяка страна (не трябва да са напълно сготвени); оставете настрана. Печете половинките лимон, докато омекнат и се появят следи от скара, 5 до 8 минути; оставете настрана.
Поставете голяма тенджера на грила (или котлона). Загрейте соса маринара, след което добавете каперсите, лимоновата кора и сока. Добавете мидите и покрийте. Гответе, докато мидите започнат да се отварят, около 5 минути. Добавете пастата и отцедената паста към соса и разбъркайте, за да се покрият.
Добавете магданоза и запазените скариди и миди и продължете да бъркате, докато пастата се покрие равномерно със соса, скаридите и мидите се сварят и всички миди се отворят, около 1 минута. Сервирайте с пържени половинки лимон.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска авторка на готварски книги, кулинарен критик, готвач и писателка.

Категории: