Лингвини паста с лимон и скариди скампи
Гласове: 2
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
За това просто ястие Мелиса Де Арабиън смесва паста с бързо сварени скариди, освежаващ лимонов сок и магданоз.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г паста лингуини
- 340 г (21-25 бр.) средно големи скариди, обелени, без жилки и намазани с масло
- 6 скилидки чесън, пресовани или настъргани
- Кора и сок от 2 лимона
- 5 с.л. зехтин
- 1 чаена лъжичка листенца от червен пипер
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
- 1/4 глава лук
- 2 супени лъжици (30 г) масло
- 1 малка връзка магданоз (нарязани листа)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, скариди, лук, чесън, магданоз, лимонова кора, лимонов сок, люспи от червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа смесете чесъна, кората и сока на 1 лимон, зехтина, люспите червен пипер, сол и черен пипер на вкус и скаридите. Оставете да се мариноват.
- Междувременно пригответе бърз бульон от скариди: Сложете черупките на скаридите и лука в малка тенджера. Залейте с вода и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Прецедете в купа и изхвърлете черупките и лука.
- Кипнете голяма тенджера с вода на силен огън и добавете обилно количество сол. Добавете пастата и гответе, докато омекне, 2 минути по-малко от указанията на опаковката. Отцедете и запазете 1/2 чаша течността от готвенето.
- Загрейте тиган на силен огън. Извадете скаридите от маринатата (запазете маринатата) и ги добавете в тигана. Гответе, докато порозовеят и започнат да се карамелизират, около 3 минути.
Извадете скаридите от тигана, прехвърлете ги в чиния и добавете запазената марината. Гответе няколко минути, след което добавете около 1 чаша бульон от скариди и 1/2 чаша вода от пастата. Продължете да готвите, докато сосът се редуцира наполовина. Добавете кората и сока на останалия лимон, маслото и магданоза и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесете соса с пастата и скаридите и разбъркайте добре. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.
Категории:
Подобни рецепти
