Пица със скариди скампи

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Скаридите скампи са класическа италианска добавка към паста, която вече е намерила своето място и в пицата. Също толкова вкусна е! Суровите скариди се поставят върху кръг от тесто за пица, покрити с традиционен маслен сос с чесън и лимон и отгоре се поръсват с настъргана моцарела. Печете пицата върху предварително загрята обърната тава за печене за хрупкава коричка. Поръсете готовата пица с настърган пармезан и пресен магданоз и сервирайте веднага, за да се насладите на крехките скариди и лепкавото сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г охладено тесто за пица, на стайна температура
220 г средни скариди, обелени, почистени от жили и разрязани наполовина по дължина
3 супени лъжици несолено масло
3 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1/3 чаша сухо бяло вино
Ситно настъргана кора от половин лимон
80 гр. настъргана моцарела от пълномаслено мляко
1/4 чаша магданоз, едро нарязан
Прясно настърган пармезан, за сервиране
Брашно, за работа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, тесто с мая, бяло вино, сирене моцарела, Пармезан, лимонова кора, люспи от червен пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете обърнатата тава за печене на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 230°C. Обърнете друга тава за печене, поставете лист хартия за печене отгоре и я оставете настрана.
В малка тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете чесъна и счуканите люспи червен пипер и гответе, докато се разпространят, около 2 минути. Налейте виното и оставете да къкри, докато ароматът на алкохола се разсее и сосът стане златист, 4-5 минути. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте лимоновата кора. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.

Набрашнете тава за печене, покрита с хартия за печене. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см, след което го поставете върху хартията за печене. Разпределете равномерно скаридите върху тестото, оставяйки 1 см отстрани. С лъжица намажете скаридите с кремообразен сос и използвайте четка за сладкиши, за да го разнесете по краищата. Поръсете с моцарела, оставяйки 1 см отстрани.
Поставете тавата за пица върху предварително загрята тава за печене, обърната с дъното нагоре, и печете, докато коричката стане хрупкава, а скаридите се сготвят добре, 12-14 минути. Поръсете пицата с магданоз и прясно настърган пармезан, нарежете на парчета и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Пекарна / Солени пайове / Предястия / Сандвичи / Рибни предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти