Салата с паста и скариди скампи

Гласове: 1

Как да си направим салата от паста със скариди скампи

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази салата с паста и зеленчуци доказва, че скаридите скампи не е задължително да се ядат топли: сосът от чесън и вино се съчетава добре със студени. За да ускорят процеса на готвене, готвачите добавят зеленчуците в тенджерата с пастата, когато е почти готова. Това е трик, който със сигурност ще използвате отново и отново.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 царевични кочана
450 г паста пенне
250 г пресен зелен фасул, почистен и нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
1/3 чаша зехтин, плюс още за поръсване
6 скилидки чесън, смлени
1/4 - 1/2 ч.л. смлени люспи червен пипер
1/2 чаша сухо бяло вино
450 г средни скариди, обелени и разрязани напречно наполовина
1 чаша нарязан магданоз
2 чаши чери домати, разполовени
Сок и кора от 1 малък лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, царевица, зелен фасул, скариди, чери домати, бяло вино, люспи от червен пипер, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с обилно подсолена вода. Обелете царевицата и отрежете зърната (трябва да имате около 2 чаши).

Добавете пастата във врящата вода и варете до ал денте, следвайки указанията на опаковката. Добавете зеления фасул и царевичните зърна около 2 минути преди пастата да е готова. Запазете 1/4 чаша вода, в която е готвена. Отцедете пастата и зеленчуците и ги разбъркайте в голяма купа за сервиране с малко олио.
В голяма тенджера загрейте олиото на среден огън за 30 секунди. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, около 2 минути, докато се разнесе аромат. Налейте виното и редуцирайте соса за 3-4 минути, докато стане златистокафяв и миризмата на алкохол изчезне. Намалете котлона на средно-слаб, разбъркайте скаридите, лимоновата кора и 1 чаена лъжичка сол и гответе около 2 минути, като разбърквате от време на време, докато скаридите порозовеят.

Добавете сварени макарони, боб, царевица, магданоз, запазената вода от готвене, доматите, лимоновия сок, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер към скаридите. Разбъркайте и опитайте за по-богат вкус. Охладете салатата поне 1 час, но не повече от 4 часа.

Категории:

рецепта / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти