Средиземноморската кухня е семпла, лека и свежа, като лятото. Опитайте тези скариди с кускус и те ще се превърнат в любимо ястие на цялото семейство.

Съставки:

• 1 връзка босилек + 2 с.л. листа
• 2 супени лъжици чесън
• 1/4 чаша орехи
• 1/4 с.л. настърган пармезан
• 1/3 с.л. рапично масло (канола), + 1 с.л.
• 2 супени лъжици вода
• 1,5 чаши кускус
• 1/2 ч.л. люспи червен пипер
• 1/2 чаша пилешки бульон
• Сок от 1 лимон
• 450 г замразени скариди, обелени
• 1 с.л. нарязан магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Песто от босилек:
  В кухненски робот пасирайте 2 чаши листа босилек, 1 супена лъжица чесън, орехи и пармезан. Докато роботът работи, бавно налейте 1/3 чаша олио и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
• В средно голяма тенджера на среден огън кипнете 2 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Изключете котлона, добавете кускуса, покрийте и оставете да престои 5 минути или докато готвите скаридите. (Запазете 1 чаша кускус за рецептата за пълнени домати с кускус.) Когато сте готови за сервиране, разбъркайте половината от соса с босилек и песто в кускуса. (Запазете останалата половина от соса с босилек и песто за рецептата за брускета със скариди.)
Стъпка 3
• В голям тиган загрейте останалата 1 супена лъжица рапично масло на среден огън. Добавете останалата 1 супена лъжица чесън и люспи червен пипер и задушете за 30 секунди. Добавете пилешкия бульон и лимоновия сок и гответе, докато заври.
Стъпка 4
• Добавете скаридите и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато скаридите порозовеят, около 4 минути. Свалете от котлона и добавете нарязаните билки. (Запазете 10 скариди за рецептата за брускета със скариди.) Прехвърлете кускуса в чиния за сервиране. Отгоре сложете скаридите и соса и сервирайте веднага.